Хлеб на опаре, цельные зерна.

Василий · 11-11-2005, 06:31

Демонстрирую приготовление хлеба, на опаре ( не на дрожжах),
из цельных зерен.
Заготовку произвел в четверг вечером - вчера.
Испеку и есть буду в воскресенье.
Все вам покажу.
Вот первые фото, правда на кухне плохое освещение и плохие фото, с вспышкой - слепит, без нее плохая резкость.

Этапы - см ФОТО.
1. проказ 3 типов зерен - пшеница, рож, ячмень.
2. Моя мельница - кофемолка мельничного типа - этап помола.
3. Показ, что получилось.
4. Залил простоквашу - свою - приготовленную из молока из под живой коровы (не из магазина).
5. Перемещал и поставил в темное место прикрытой тряпочкой на скисание.

Jseven · 11-11-2005, 07:16

О! Вот это отлично! Сразу вопрос. Где вы берете цельные зерновые?
Если нет штатива попробуйте пристроить куда-нибудь фотоаппарат и на автоспуске снимайте.

Admin · 11-11-2005, 07:31

Цитата:

Где вы берете цельные зерновые?

Там, где покупает Василий, Вам далеко, а здесь Вы можете купить их на птичьем рынке 14 км МКАД (Садовод). Ведро пшеницы 50 руб. Я покупаю там.

Jseven · 11-11-2005, 07:34

Ок, спасибо. Думаю простоквашу придется делать "не из-под коровы"

Admin · 11-11-2005, 07:43

Цитата:

Сообщение от Jseven

Думаю простоквашу придется делать "не из-под коровы"

Да, к сожалению, но из существующих мне нравится останкинская "Простокваша" 2,5%, она в стаканах красного цвета по поллитра.
Еще есть "Катык" (Изготовитель "Чистая линия") 3,5%, 6% только в стекле (чем-то напоминает кефир, только он "живой"), в Средней Азии на нем делают лепешки, сам не пробовал, теперь попробую.

Jseven · 11-11-2005, 08:02

Я просто брал молоко и из него получалась очень приятная простокваша.
Натощак просто как бальзам. Может проще всего из молока в полиэтиленовых пакетах ее делать?
Тут уж не угадаешь, что хуже. На вкус-то не определишь.

LARA · 11-11-2005, 09:26

Спасибо, Василий! Я обязательно попробую и рассскажу, как получилось. ТОлько мне молока из-под коровы тоже не достать. Беру обычно молоко с самой высокой жирностью(3,8%).

Jseven · 11-11-2005, 09:31

Василий затеял благородное дело!!!

Василий · 11-11-2005, 10:16

Зерна беру у нас в Самаре на птичьем рынке, там написано - ДЛЯ ПТИЧЕК И БОЛЬНЫХ

А по поводу молока - предлагаю завести общую козу.
Будем по очереди кормить и доить.

Jseven · 11-11-2005, 10:48

А может у руралмиха она уже есть, будет веселым молочником

11-11-2005, 06:31	#1
Василий Мастер Регистрация: May 2005 Адрес: Самара Сообщений: 2,567 Поблагодарил: 396 Поблагодарили 25,272 раз(а) в 2,155 сообщениях Файловый архив: 8 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 2	Хлеб на опаре, цельные зерна. Демонстрирую приготовление хлеба, на опаре ( не на дрожжах), из цельных зерен. Заготовку произвел в четверг вечером - вчера. Испеку и есть буду в воскресенье. Все вам покажу. Вот первые фото, правда на кухне плохое освещение и плохие фото, с вспышкой - слепит, без нее плохая резкость. Этапы - см ФОТО. 1. проказ 3 типов зерен - пшеница, рож, ячмень. 2. Моя мельница - кофемолка мельничного типа - этап помола. 3. Показ, что получилось. 4. Залил простоквашу - свою - приготовленную из молока из под живой коровы (не из магазина). 5. Перемещал и поставил в темное место прикрытой тряпочкой на скисание. __________________ Жизнь - ИГРА, а игра - это ЖИЗНЬ .... Живи играючи !!!

11-11-2005, 10:16	#9
Василий Мастер Регистрация: May 2005 Адрес: Самара Сообщений: 2,567 Поблагодарил: 396 Поблагодарили 25,272 раз(а) в 2,155 сообщениях Файловый архив: 8 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 2	Зерна беру у нас в Самаре на птичьем рынке, там написано - ДЛЯ ПТИЧЕК И БОЛЬНЫХ А по поводу молока - предлагаю завести общую козу. Будем по очереди кормить и доить. __________________ Жизнь - ИГРА, а игра - это ЖИЗНЬ .... Живи играючи !!!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Хлебцы	pavel23	Питание	9	08-10-2014 01:43
Хлеб - ваше отношение к нему	LARA	Питание	513	25-10-2013 09:32
"Живой" хлеб по рецепту С. Брэгга	miracle_86	Питание	15	23-11-2008 14:41
Дрожжевой хлеб	damin	Питание	11	10-02-2007 18:51
Хлеб - всему голова. И болезням тоже!	lenok	Библиотека	0	14-10-2006 22:57

11-11-2005, 07:16	#2
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,971 раз(а) в 9,212 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	О! Вот это отлично! Сразу вопрос. Где вы берете цельные зерновые? Если нет штатива попробуйте пристроить куда-нибудь фотоаппарат и на автоспуске снимайте.

11-11-2005, 07:34	#4
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,971 раз(а) в 9,212 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	Ок, спасибо. Думаю простоквашу придется делать "не из-под коровы"

11-11-2005, 08:02	#6
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,971 раз(а) в 9,212 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	Я просто брал молоко и из него получалась очень приятная простокваша. Натощак просто как бальзам. Может проще всего из молока в полиэтиленовых пакетах ее делать? Тут уж не угадаешь, что хуже. На вкус-то не определишь.

11-11-2005, 09:26	#7
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,079 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	Спасибо, Василий! Я обязательно попробую и рассскажу, как получилось. ТОлько мне молока из-под коровы тоже не достать. Беру обычно молоко с самой высокой жирностью(3,8%).

11-11-2005, 09:31	#8
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,971 раз(а) в 9,212 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	Василий затеял благородное дело!!!

11-11-2005, 10:48	#10
Jseven Олдовый Регистрация: Nov 2005 Адрес: центр Сообщений: 2,461 Поблагодарил: 5,383 Поблагодарили 29,971 раз(а) в 9,212 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 1 Получено наград: Всего наград: 1	А может у руралмиха она уже есть, будет веселым молочником

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)