Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Хочу на этих зимних каникулах исследовать как меняется вес на моём питании, используя разные комбинации, в том числе разгрузочные дни на питании только яйцами или только молоком.

Летом я легко сбрасываю вес, но зимой так же легко набираю. Может это заложено в нашей природе, в холод запасаться впрок, на случай холодов и отсутствия изобилия пищи.

Интересно, что я набираю тот же вес в два раза быстрее, чем сбрасываю, особо, не меняя питания. Вчера утром за два дня отвес 600гр, сегодня утром за один вчерашний день вес увеличился на те же 600гр. Что изменилось?

Т.к. я очень рано встаю, то мой день очень длинный, поэтому не удивительно, что я чаще хочу есть.

Вчера не удалось купить козье молоко. После двух приёмов сырого мяса, в 16.00 я всё ещё голодная, но сырое мясо больше есть не могу. И что я делаю? Я ем домашнюю буженину и твёрдый сыр - весь сброшенный за 2 дня вес возвращается, хотя я и купалась и прошла свои 9км., мой организм запасает. Я, конечно, всегда была склонна к полноте и меня этим трудно расстроить или удивить, но найти рычаги управления своим весом, особенно, когда питание такое однообразное, мне бы хотелось. Думаю, причина в сыре, зато молоко в не подозрения, т к. я его вчера не пила.

Сегодня возвращаюсь на свою однообразие - говядина, яйца и молоко. Если не куплю козье, значит буду экспериментировать с коровьем. Заодно и сравню с козьим.

P.S. rid, витамин С точно не может быть причиной моих проблем, т.к. я, ежедневно, при любом наборе животных продуктов, выпиваю минимум литр чая каркаде, богатый источник этого витамина.

[E_Lena]

Диета и тренировка каменного века

Если вы следуете реальной диете каменного века (которая на самом деле является палеолитической кетогенной диетой), ваши физические упражнения определенно улучшатся. Тем не менее, несмотря на широко распространенное мнение, регулярная тренировка не способствует поддержанию здоровья и выздоровлению от болезней. Сначала это может удивить многих. Но подумайте, знаете ли вы кого-либо, кто выздоравливал от диабета 1 типа или болезни Крона путем физических упражнений. Вы можете не знать никого, и медицинская литература не знает ни одного такого случая. Напротив, мы все знаем много людей, великих спортсменов, которые развивали серьезные заболевания или умерли молодыми, несмотря на регулярные физические упражнения.

Также может показаться удивительным, что упражнения не влияют на потерю веса, если у вас избыточный вес либо на диете западного типа, либо на палеолитической диете, о чем недавно свидетельствуют шведские исследователи. В 2015 году мы опубликовали случай, когда больной с избыточным весом похудел, в то же время избавился от десятка диагнозов и восьми лекарств без каких-либо упражнений только по палеолитической кетогенной диете. Роль упражнений в обеспечении здоровья и выносливости в значительной степени переоценена. Давайте посмотрим, как Вальтер Вогтлин, который изложил приверженцев эволюционной медицины, посмотрел на роль упражнений в укреплении силы и здоровья в 1975 году?

Вальтер Вогтлин о диете и упражнениях каменного века - выдержка из его книги «Диета каменного века»

Нажмите тут для просмотра всего текста

Хорошо известно, что плотоядные животные на мясо-жировой диете, хотя и ограничены маленькими клетками в течение длительных периодов времени, по-видимому, сохраняют свою силу и выносливость, хотя и лишены возможности заниматься физическими упражнениями. Мясом питающиеся львы и тигры зоопарка или цирка, сохраняют свою прочность и способность совершать невероятные прыжки. Собаки Севера, запряженные в сани, обычно ограничены поводками или маленькими питомниками в течение лета и питаются только мясом и рыбой. Когда наступает зима, эти животные сразу готовы к тяжелой работе; они не нуждаются в физическом обучении прежде чем следовать восемь-двенадцать часов изнурительной работы.
Фото.
Эскимосские мужчины на собачьих упряжках, 1928-1944 годы
Генри Ларсен / Библиотека и архивы Канады / e01078742

Мне сказали, что охотничьи собаки, поддерживаемые между сезонами на мясе и жире, показывают это же удержание твердых мышц, выносливости и силы, даже если они попадают в поле прямо из питомников. Эскимос проводил большую часть своего времени в практической бездеятельности в течение зимы, будучи ограниченным в своей заснеженной хижине, ел мясо, рыбу и жир, редко выходя за пределы (7).

Весной он занимается напряженными охотничьими делами, путешествует на много миль до охотничьего угодья и погружается в эти виды деятельности с полным трудом, никогда не думая о физической реабилитации или «вхождении в состояние».

Эскимосский каякинг, 1928-31. Фото: Дэвид Лесли Ливингстон. Коллекция Канады. Деловые люди и фотографии: фотографии

Хаттон утверждает, что эскикос восстанавливает свою силу и энергию с гораздо более коротким периодом сна, чем люди на цивилизованных диетах, и гораздо более устойчив к усталости (7). Д-р Кларенс Либ (74-1) изучал пациентов на чистых диетах с мясным жиром, обнаружив, что мужчина может пробежать сто ярдов за двенадцать секунд или плавать пять миль без усталости, даже если никакое упражнение не было принято и не обусловливает сортировка была применена.

В конце осени 1896 года два норвежца, Фритьоф Нансен и Фредерик Джонасен, высадились на северном острове группы Франца-Иосифа (77-1). Они имели с ними европейские продукты, чтобы продержаться несколько недель. Из-за обильной дичи (моржа и белого медведя) они решили сохранить свои запасы на следующее лето, а с августа до весеннего развала арктической зимы они не тренировались, не купались и не переодевались, оставались в идеальном состоянии , и в первый же день путешествия смогли совершить полный день упряжки без усталости.

Фритьоф Нансен, катающийся на санках в мае 1986 года. Иллюстрация из его книги под названием «Самый дальний север», в которой сообщается о его экспедиции

Эта способность плотоядных животных и человека поддерживать мышечную силу и выносливость в течение длительных периодов без упражнений, если они едят только мясо и жир, является ранее непубличным явлением низкоуглеводного питания.

Контр-адмирал Роберт Э. Пири (77-2) отмечает способность арктических исследователей существовать год без пищи, на пеммикане(высушенное мясо) два раза в день. Мужчины, занимающиеся тяжелой работой, нуждались в двух фунтах pemmican, соответствующих шести фунтам стейка и одному фунту жира в день.

Диета с без углеводной энергетикой работает и в других местах, кроме Арктики. Местные носильщики в Австралии, которые не едят ничего, кроме мяса кенгуру, будут нести большие нагрузки без отдыха столько же, сколько двенадцать наших. Их обитатели в пустыне, австралийский абориген, во время охоты в обычный день, будут неуклонно преследовать дичь на расстояние в двадцать миль, чередуясь со случайными всплесками скорости, чтобы догнать раненых или бегущих животных (40). Он выполняет это на горстке высушенных червей, жуков и насекомых, встречается сырой кенгуру и случайный неосторожный грызун.

Эти наблюдения плотоядных животных и первобытных, а также цивилизованных людей, безусловно, демонстрируют нашу способность поддерживать силу, энергию и выносливость без углеводов вообще в рационе.

По мнению широко распространенного мнения о том, что сахар является энергетическим кормом, на удивление мало кто контролировал экспериментальные исследования на человеке или животном, чтобы доказать это предположение. Единственным приемлемым исследованием, которое я смог найти на атлетическом представлении (74-8), не было показано никакой пользы в результате питания сахара.

Если бы человек должен был становиться слабым, уставшим и неэффективным, когда количество сахара уменьшено в его рационе, то следовало бы ожидать, чтобы он станет намного слабее, более уставшим и неэффективным, если он вообще не получит пищи, как если бы он был на голоде. В условиях голодания организм вынужден поддерживать себя исключительно с помощью запасов в пределах его организма, которые представляют собой глюкозу и жир.

Глюкоза хранится организмом только в небольших количествах, а жировые запасы значительны, что составляет 20% или более от массы тела. Если бы мужская мышечная сила зависела только от глюкозы, субъект натощак быстро истощал бы небольшое количество этого вещества; он быстро бы исчерпал бы топливо и стал бы слабым. Однако, если бы его мышцы могли использовать гораздо большие запасы жира для энергии, он мог бы продолжать нормальную силу в течение долгого времени, фактически, до тех пор, пока на теле оставался бы жир.

https://www.paleomedicina.com/en/stone-age-diet-workout

[E_Lena]

Ну вот ещё один миф. Хотя может и нет. Давайте разберёмся.

Ученые просто выявили связь между красным мясом и раком
Употребление красного мяса уже давно связано с раком, и теперь исследователи понимают, почему.

Ученые из Университета Невады, Рено, идентифицировали ген у определенных животных, включая коров и некоторых видов рыб, которые связывают их с смертельной болезнью.

Ген, называемый CMAH, может вызвать образование определенного типа сахара у животных. Этот сахар затем вызывает воспалительный ответ, когда вы едите красное мясо. Затем воспаление повышает риск развития опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие исследования связали этот опасный сахар с раком, но этот последний отчет, опубликованный в журнале «Геномная биология и эволюция» , первым идентифицирует животных с геном CMAH, которые также имеют этот сахар.

Исследователи надеются, что их результаты заставят других взглянуть на то, какие продукты животного происхождения содержат раковый сахар. Тем временем, если вы обеспокоены своим риском рака, замените красное мясо на домашнюю птицу: курица, индейка и утка свободны от гена CMAH.
https://nypost.com/2017/12/19/scient...ium=SocialFlow

Steph Piekos Я много работаю в области генетики, поэтому решил найти ген, CMAH, о котором шла речь в этой статье. Интересно, что этот ген когда-то был обнаружен и у людей, но потерял свою функцию, когда мы разошлись с великими обезьянами. Ген кодирует фермент, ответственный за создание иммуногенного сахара, на который ссылается также статья, называемая Neu5Gc. Этот сахар представляет собой гликоконъюгированную форму сиаловой кислоты, которая, по-видимому, не встречается в нормальных тканях человека, но сильно экспрессируется в опухолях и других млекопитающих. Из этого следует вывод: гликоконъюгированный = белок + сахар. Фактически, статья Banda K et al, «Метаболизм позвоночных аминных сахаров с N-гликолиальными группами» в 2012 году показывает, что диетический белок Neu5Gc поглощается только в наших клетках и воспаляется, когда он связан с сахаром (исследование проводилось на мышах хоть). Поэтому для меня этот Neu5Gc из красного мяса является воспалительным, если он связан с сахаром в присутствии углеводов. Интересно также, что современные люди утратили функцию гена, когда мы эволюционировали от великих обезьян. Для меня это также может предполагать, что потребление мяса человека устраняло потребность в гене, поскольку мы могли получать наши сиаловые кислоты из продуктов животного происхождения.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Steph Piekos I do a lot of work in genetics so I decided to look up the gene, CMAH, this article was referring to. Interestingly, this gene was once found in humans as well, but lost its function when we diverged from the great apes. The gene encodes an enzyme responsible for making the immunogenic sugar the article also refers to, called Neu5Gc. This sugar is a glycoconjugated form of sialic acid that doesn't seem to be found in normal human tissues, but is highly expressed in tumors and other mammals. What I gather from this is: glycoconjugated = protein + sugar. In fact, an article by Banda K et al, Metabolism of Vertebrate Amino Sugars with N-Glycolyl Groups, 2012 shows that dietary Neu5Gc protein is only absorbed, incorporated into our cells, and inflammatory when it is bound to sugar (study was in mice though). So to me, this Neu5Gc from red meat is inflammatory if it is bound to sugar in the presence of carbohydrates. It's also interesting that modern humans lost the function of the gene as we evolved from great apes. To me, this could also suggest that human meat consumption eliminated the need for the gene since we could get our sialic acids from animals foods.

P.S. rid, это вы нас пугали этим геном. Оказывается, не зря. Красное мясо без отмены углеводов опасно.

[rid]

Чёт Вы запутались

В последнем посте главная мысль Steph Piekos-а

Сообщение от E_Lena

Поэтому для меня этот Neu5Gc из красного мяса является воспалительным, если он связан с сахаром в присутствии углеводов. Интересно также, что современные люди утратили функцию гена, когда мы эволюционировали от великих обезьян. Для меня это также может предполагать, что потребление мяса человека устраняло потребность в гене, поскольку мы могли получать наши сиаловые кислоты из продуктов животного происхождения.

Что совпадает с посылом предыдущего утверждения

Сообщение от E_Lena

мы не можем построить из основных аминокислот, и которые доступны только из мяса.

Т.е. утверждается что этот гликан/сиаловая кислота нам необходима(провоцирует/активирует воспалительные реакции) но мы его не вырабатываем потому что получали/должны получать из красного мяса. Почти как в истории с витамином С.

Это вовсе не говорит о том что именно в из-за этого

Сообщение от E_Lena

Красное мясо без отмены углеводов опасно.

Образование сиаловых кислот идет в теле(мясе) животных и затем попадает в пищу человека.
И на самом деле

Сообщение от E_Lena

Ген кодирует фермент, ответственный за создание иммуногенного сахара, на который ссылается также статья, называемая Neu5Gc.

и отсутствие этого фермента "всего лишь" не дает другой сиаловой кислоте Neu5Ac перейти в Neu5Gc. Т.е. речь идет не создании, а переходе одного вида сиаловой кислоты в другую.

Предполагается что отбор мог идти из-за заболеваний.

С потерей гена Neu5Gc и увеличением избытка Neu5Ac он должен был повлиять на взаимодействие возбудителей и людей. Люди должны были быть менее восприимчивыми к Neu5Gc-связывающим патогенам и более восприимчивым к Neu5Ac-связывающим патогенам. Предполагается, что человеческие предки, не имеющие продукции Neu5Gc, пережили тогдашнюю распространенную эпидемию малярии . Однако, с ростом Plasmodium falciparum , паразита, который сегодня вызывает малярию, люди снова оказались под угрозой исчезновения, поскольку этот новый штамм малярии имел обязательную привязку к богатым Neu5Ac эритроцитам у людей. [4] Последние исследования показывают, что люди, которые испытывают недостаток Neu5Gc в своих эритроцитах, с меньшей вероятностью получают малярию от паразитов, которые ее вызывают.

А сейчас из-за высокого потребления продуктов с высоким содержанием может быть

Несмотря на то, что Neu5Gc, как известно, не производится каким-либо механизмом в организме человека (из-за отсутствия генов), наши тела взаимодействуют с триллионами микроорганизмов, которые способны к сложным биологическим реакциям. Сообщается, что Neu5Gc обнаруживается в концентрации в раках человека, а также в фекальных образцах, что указывает на то, что люди глотают Neu5Gc как часть их диет. Полагают, что поглощение связано с макропикоцитозом , и сиаловая кислота может быть передана цитозолю транспортером сиалина . Возможно, что иммунная система затем распознает молекулу как чужеродную и что связывание антител против Neu5Gc может затем вызвать хроническое воспаление. Однако это предположение еще не доказано. [4]Дальнейшие исследования показали, что у людей специфические антитела Neu5Gc, часто на высоких уровнях. [3] Кормление нокаутных мышей Neu5Gc Neu5Gc-богатые диеты вместе с антителами против Neu5Gc (попытка имитировать человеческую систему) вызывает системное воспаление у мышей, и они в пять раз чаще развиваются гепатокарциномы . [9] [10]

https://en.wikipedia.org/wiki/N-Glycolylneuraminic_acid

Итак каждый пока решает сам есть его организму необходимость "дразнить" иммунную систему или можно попридержать особенно в случае и так суперактивности при аутоиммунных заболеваниях.

И да важно для лактовеганов с употреблением молочных продуктов

Neu5Gc встречается у большинства млекопитающих с такими исключениями, как люди, хорьки , утконосы , западные породы собак и обезьяны Нового мира . [6] Количество следов можно найти у людей, хотя ген, кодируемый для производства Neu5Gc, был удален давно. Эти следовые количества поступают от потребления животных в рационе человека. В основном, источники - это красное мясо, такое как ягненок, свинина и говядина. Его также можно найти в молочных продуктах, но в меньшей степени. Около 1,1% идентифицированного Neu5Ac на самом деле является Neu5Gc в коммерческом сывороточном белке . [7] Neu5Gc не встречается у домашней птицы и встречается только в следовых количествах у рыб. Это подтверждает, что Neu5Gc в основном содержится в продуктах млекопитающего.[4] Ланолин в шампуне также содержит Neu5Gc. [8]

[E_Lena]

Сообщение от rid

Чёт Вы запутались

Что совпадает с посылом предыдущего утверждения



Т.е. утверждается что этот гликан/сиаловая кислота нам необходима(провоцирует/активирует воспалительные реакции) но мы его не вырабатываем потому что получали/должны получать из красного мяса. Почти как в истории с витамином С.

Это вовсе не говорит о том что именно в из-за этого

Образование сиаловых кислот идет в теле(мясе) животных и затем попадает в пищу человека.
И на самом деле
и отсутствие этого фермента "всего лишь" не дает другой сиаловой кислоте Neu5Ac перейти в Neu5Gc. Т.е. речь идет не создании, а переходе одного вида сиаловой кислоты в другую.в

rid, с чего вы взяли что я связываю между собой белки необходимые для /в плотной хрящевой / волокнистой ткани, такой как межпозвоночные диски и которые мы не можем построить из основных аминокислот, и которые доступны только из мяса с геном Neu5Gc. Это вы увидели связь. Но, это и к лучшему, т.к. теперь, в этой связи, я понимаю причину, почему в прошлом году, когда я сыроедила на белках( в основном птица) и углеводах, у меня началось сильнейшее обострение грыжи. И сейчас стоит мне хоть один раз в любом виде употребить углеводы или заменить говядину на другие источники белка, как у меня новое воспаление, сопровождающиеся сильнейшей болью. Для меня, очевидно, этот ген вызывает воспаление только в сочетании с сахарами, как сейчас, или, как раньше, воспаление из-за его отсутствия.

На счёт связи между геном и раком есть только предположение, гипотеза, как и сотни других, научно не обоснованных-доказанных.

Зато есть свидетельства сотни, тысячи людей, которым не помогла медицина, но, которые избавились от воспалений, серьёзных заболеваний на питании только мясом говядины. И столько же есть примеров среди вегетарианцев которые не ели мясо говядины и заболели раком.

Продолжу в новом сообщении.

[E_Lena]

Продолжение разоблачения мифа о том что красное мясо вызывает рак.

Норвежские исследователи не обнаружили никакой связи между красным мясом и раком кишечника. Фактически, исследование показало, что нитрит и гем-железо защищают от рака.
http://www.sciencedirect.com/science...09174014000564

Отчет ВОЗ о красном мясе основан на примерно 7 исследованиях, из которых около 4 делали на * крысах *, которые * были генетически модифицированы *, чтобы иметь рак, но они все еще НЕ МОГУТ заставить их иметь рак , только несколько опухолей. Человеческие исследования ещё менее убедительны, так как они исследовали людей, которые едят много углеводов а также едят небольшое количество мяса. Это также корреляционные исследования, которые показали очень небольшую корреляцию и никаких реальных объяснений.
http://www.diagnosisdiet.com/meat-and-cancer/

Разоблачение мифов о красном мясе: 4 More Red Meat Myths – Neu5Gc, AA, TMAO and AGEs
http://coachmikeblogs.com/4-more-red...tmao-and-ages/

Опасности предлагать рекомендации по диете для людей, основанные на исследованиях на животных Paul Mabry MD | 3 декабря 2016 года

Нажмите тут для просмотра всего текста

The Dangers of Suggesting Human Dietary Guidelines Based on Animal Studies by Paul Mabry MD | Dec 3, 2016
This is what Paul Mabry said: A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression, Annie N. Samraja, In this study they took mice that had a strong tendency to develop liver tumors and fed them a sugar molecule called Neu5Gc in huge amounts (7-9% percent of the diet by weight when they are found in microscopic amounts in meat). Then they gave the mice large doses of antibodies against Neu5Gc. Surprise these mice had increased numbers of liver tumors. These people are railing against red meat but all the Neu5Gc in the study came from pork a white meat. I have posted examples of how taking very artificial animal studies and generalizing them to dietary advice can lead to very bad dietary advice before.

Это то, что сказал Пол Мабри: «Гликан из красного мяса, вырабатывающий воспаление и развитие рака», Энни Н. Самраджа. В этом исследовании они брали мышей, которые имели сильную тенденцию к развитию опухолей печени и кормили их молекулой сахара под названием Neu5Gc в огромных количествах (7-9% от веса диеты по весу, когда они содержатся в микроскопических количествах в мясе). Затем они давали мышам большие дозы антител против Neu5Gc. У этих мышей увеличилось количество опухолей печени. Эти люди выступают против красного мяса, но все Neu5Gc в исследовании поступали из свинины, белого мяса. Вот примеры того, как проводятся очень искусственные исследования на животных и их обобщение в рекомендациях по питанию людей. что может привести к очень плохим советам по диете.
http://borntoeatmeat.com/?p=201

Там есть еще одно исследование на мышах, где они дали мышам тонну Neu5Gc, но также дали им известный канцероген, называемый микотоксином, тогда, когда у мышей увеличилось количество опухолей, сказали: «Смотрите, это красное мясо».

Продолжение...

[E_Lena]

Продолжение...

Долгосрочная вегетарианская диета меняет человеческую ДНК, повышающую риск развития рака и болезней сердца
В Индии есть население, которое питается преимущественно растительными продуктами, с более высокой частотой сердечных заболеваний и рака по сравнению с теми, кто ест мясо.
http://www.telegraph.co.uk/news/2016...-risk-of-canc/

Истории людей.

Bonnie Corso My mum never ate red meat but instead chicken and she's now dx'd with stage IV thyroid cancer.

Моя мама никогда не ела красное мясо, а вместо этого курицу, и теперь она заболела раком щитовидной железы IV стадии.

Диета Стива Джобса или Что едят гении

Вы когда-нибудь задумывались о том, что ел парень, создавший корпорацию Apple? Уолтер Айзексон в биографии Стива Джобса раскрыл удивительные детали почти что монашеской диеты этого человека-легенды.
http://zdorovie.com/nutrition/diet/d...at-genii/20541

Михаил Задорнов – давний вегетарианец Главное табу Михаила Задорнова – это мясо..

Нажмите тут для просмотра всего текста

Писатель-сатирик Михаил Задорнов, вегетарианец, отказался продолжать лечение раковой опухоли головного мозга. Предпринятые медиками меры не принесли желаемого результата, передали в понедельник, 26 июня.

«Не помогли ни европейские технологии, ни корифеи медицины. Все только руками разводят и тяжело вздыхают: "Сделали все, что в наших силах»...

В ноябре 2016 года сатирик перенес операцию в одной из самых известных клиник Германии...

– Мясо по-английски значит meat, – объясняет сатирик в одном из интервью, – me означает «меня», eat – «есть». Получается, что есть мясо – то же самое, что есть себя.
Еще одно табу: спиртное.
Задорнов давно и упешно занимался йогой и медитациями.

История Савелия Крамарова .

Нажмите тут для просмотра всего текста

Все же, от чего умер Савелий Крамаров?

Как же так случилось, что человек с отличным здоровьем и образом жизни, намеревавшийся прожить до 140 лет, умер в 60?

Рассказывает его жена Мария Крамарова: «На протяжении многих лет Савелий строго, даже фанатично, заботился о своем здоровье. Он тщательно, можно сказать, скрупулезно изучал все предписания и рекомендации диетологов и основы восточной медицины. В кухонных ящиках и на стенах были развешаны многочисленные «рецепты здоровья». Он делал абсолютно все возможное, чтобы дожить до глубокой старости, не болея. И шутил: «Это первый эксперимент как дожить до 140 лет здоровым».

Утром, он пил чай из целебных трав. После этого помолится Богу и бежит к океану (он жил в Сан-Франциско в нескольких кварталах от океана). Большую часть года плавал. Пробежка, зарядка на свежем воздухе, после чего первый завтрак — свежие разнообразные фрукты.

Затем гигиенические процедуры и второй завтрак — большой салат из свежих овощей. Обед был простой и однообразный. В термос Савелий засыпал крупу (каждый день разную) заливал ее крутым кипятком, и через несколько часов обед был готов. В кашу добавлял очищенное оливковое масло, мед, иногда зерна семечек и изюм... "недоваренные каши моим организмом плохо усваиваются"

Ужин — опять сырые овощи, каша, соевая тофа. Все это покупалось в специальных магазинах, где продавали натуральные продукты, без добавок. По пятницам Краморов готовил рыбу, сваренную на пару.
В течение дня пил овощные соки. "соки я не пью, потому что быстро окисляются фрукты на воздухе, есть такая версия, может это и не так плохо, но я предпочитаю цельный продукт, там клетчатка, по крайней мере".

Ни соли, ни сахара, ни хлеба и других мучных изделий, ни молочных продуктов, ни яиц, не говоря уже о мясе, Краморов не употреблял. Он также отказывался от вареной пищи. Я часто варила овощные супы и готовила винегрет, но он и этого не ел. Правда, иногда он просил пожарить ему картошку, но без жира и без соли. Лишь изредка, на торжествах, он позволял себе съесть что-нибудь вкусненькое. " и соль, и мясо, и яйца человеку полезны, имхо."

Время от времени он очищал организм методом голодания. "... я где-то раз в месяц голодаю 24 часа."
Непонятно, что привело его к фатальному исходу. В январе у него обнаружили рак прямой кишки (в январе 1995 года, на 61-м году жизни). В начале февраля Савелия прооперировали и назначили усиленный курс химиотерапии. В тот же период у него начался острый тромбоз в ногах. Позже тромбы разошлись по всему организму, включая мозг. Весь май, после двух инсультов, Савелий лежал в госпитале слепой, немой, парализованный. Только люди, близко знавшие его, понимали трагизм его положения (он умер в мае 1995 года)... Страшный факт смерти Крамарова дает пищу для размышления современным медикам и ученым-геронтологам»

Вера Глаголева 28 лет не ела мяса.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Вера Глаголева рассказывала в интервью, что решение отказаться от мяса пришло к ней во сне.

- Началось с того, что муж решил стать вегетарианцем. Кирилл сказал об этом, и в ту же ночь я увидела сон, в котором задавалась вопросом: а зачем я ем мясо, если особого удовольствия не получаю? И поняла, что делаю это скорее по инерции. Значит, можно от него отказаться, - говорила актриса.

Так Глаголева стала вегетарианкой, хотя ее супруг вскоре начал есть мясо. Чтобы всегда оставаться в форме, актриса отказалась от сладкого и мучного. И тщательно следила за рационом питания своих детей, а потом и внуков, чтобы они не полнели.

_http://kp.ua/culture/583905-v-ssha-umerla-rossyiskaia-aktrysa-vera-hlaholeva

PS. Российская актриса и режиссер Вера Глаголева скончалась в Германии на 62-м году жизни 16 августа. По словам инсайдера, причиной ее смерти стало онкологическое заболевание.

Продолжение ...

[rid]

Сообщение от E_Lena

Долгосрочная вегетарианская диета меняет человеческую ДНК, повышающую риск развития рака и болезней сердца
В Индии есть население, которое питается преимущественно растительными продуктами, с более высокой частотой сердечных заболеваний и рака по сравнению с теми, кто ест мясо.
http://www.telegraph.co.uk/news/2016...-risk-of-canc/

Очень интересное само исследование. Не знал что вега диета может и так тоже проводить отбор

Двадцать и двадцать две длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (LCPUFA), особенно арахидоновая кислота (ARA, 20: 4n-6), эйкозапентаеновая кислота (EPA, 20: 5n-3) и докозагексаеновая кислота (DHA, 22: 6n- 3) являются вездесущими в тканях млекопитающих, являются биологически активными компонентами мембранных фосфолипидов (PL) и служат в качестве предшественников клеточных сигнальных эйкозаноидов и докозаноидов, которые являются основными мишенями для лекарственных средств (например, ингибиторы СОХ-1, ЦОГ-2, антагонисты лейкотриеновых рецепторов) . LCPUFA может быть получен непосредственно из продуктов животного происхождения или эндогенно синтезирован из 18 предшественников первичной жирной кислоты углерода линолевой кислоты (LA; 18: 2n-6) и альфа-линоленовой кислоты (ALA; 18: 3n-3) и их метаболитов с помощью чередующейся серии реакций десатурации и удлинения. Веганы полагаются на этот биохимический путь, чтобы генерировать все LCPUFA из прекурсоров. Классические плотоядные животные (например, кошки и большинство морских рыб) потеряли метаболическую способность сделать LCPUFA и полагаться на потребление ткани животных для обеспечения всех своих требований LCPUFA. Было описано традиционное человеческое население, которое аналогично травоядным (веганам) и плотоядным животным (уроженцам канадской Арктики)

Большинство коммерчески произведенных масел семян, подсолнечника, сафлора, арахиса, виноградника, хлопкового семени и кукурузы содержат очень высокие уровни n-6 LA; лица с генотипом I / I, имеющие более высокую метаболическую способность для превращения прекурсоров в более длинную цепь PUFA, могут подвергаться повышенному риску для состояний провоспалительных заболеваний, поскольку они эффективно конвертируют LA в ARA. Другими словами, люди с генотипом I / I могут быть уязвимы для плохого здоровья при принятии диеты, богатой n-6 LA, которая серьезно снижает синтез противовоспалительного n-3 LCPUFA, поскольку n-6 конкурирует с n-3 до доступ к ферменту Δ-6 десатуразы.

LA (18: 2n-6) является наиболее распространенной ПНЖК в диете США, средний уровень потребления которой превышает 13 г / день . Несмотря на то, что он является предшественником ARA(арахидоновой жирной кислоты), снижение LA не уменьшает циркулирующую ARA, потому что подавляющее количество диеты LA, полученное с помощью масла для семян, в основном соевого масла в США , приводит к тому, что уровни ARA достигают плато.

Как устойчивый базальный уровень ARA влияет на прогрессирование хронических заболеваний, не очень хорошо понимается как изолированный фактор. 8% -ная разница в базальной ARA, вероятно, отражает различия в максимальных уровнях для любого конкретного человека. Однако данные GWAS свидетельствуют о том, что кластер гена FADS связан с заболеваниями, которые могут быть сложного воспалительного типа, такими как риск колоректального рака и сердечно-сосудистые заболевания. Было обнаружено , что кластер гена FADS был связан с патогенезом астмы с использованием картирования eQTL, и было установлено, что SNP FADS влияет на синтез ARA и синтез провоспалительных продуктов липоксигеназы

На протяжении многих поколений в Индии ~ 35% населения придерживается традиционной практики лакто-вегетарианской диеты

Более высокая частота генотипа I / I (67,5%) среди индейцев подтверждает гипотезу о том, что генотип включения и связанный с ним гаплотип находятся под избирательным давлением из-за его более высокой метаболической способности превращать прекурсоры (LA и ALA) в LCPUFA. Этот генотип I / I может проявляться в популяциях в зависимости от вегетарианских диет и, возможно, популяций, имеющих ограниченный доступ к диетам, богатым LCPUFA, особенно жирной рыбой.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4915354/

В сухом остатке как бы виновата провоспалительная арахидоновая кислота и для вегетарианцев и для мясоедов

А веганам совет употреблять больше растительных источников с хорошим соотношением омега-3/омега-6 - семена льна, чиа, конопли, грецкие орехи.

Сообщение от E_Lena

Но, это и к лучшему, т.к. теперь, в этой связи, я понимаю причину, почему в прошлом году, когда я сыроедила на белках( в основном птица) и углеводах, у меня началось сильнейшее обострение грыжи. И сейчас стоит мне хоть один раз в любом виде употребить углеводы или заменить говядину на другие источники белка, как у меня новое воспаление, сопровождающиеся сильнейшей болью.

Вроде обсуждали что в мясе коров питающихся травой именно из травы они больше производят уже противопалительные полиненасыщенные омега-3

[alexZ8]

Про арахидоновую кислоту можно прочитать много в книгах Barry Sears, я переводил у себя:

Сообщение от alexZ8

# (14) Barry Sears, Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad (Токсичный жир: как хороший жир превращается в плохой), 2008.
...
Одно из наиболее токсичных жирорастворимых соединений - это натуральная жирная кислота, которая была с нами сотни миллионов лет - арахидоновая кислота (AA), которая в больших концентрациях способна убить. Поэтому я называю ее токсичным жиром. Она убивает медленно, усиливая тихое воспаление, приводящее со временем к хроническим болезням.

Вспомните, что тело нуждается в небольшом количестве AA для производства про-воспалительных эйкозаноидов, чтобы запустить иммунную атаку на незванных гостей, таких как бактерии, грибки, паразиты и вирусы. Однако, если AA вырабатывается слишком много, то ваша иммунная система начинает атаковать вас самих, медленно, но непрерывно.
...
Избыток AA направляется в адипозную ткань на захоронение, как радиоактивные отходы. В этом случае изначальное накопление жира играет на руку, предохраняя остальные части тела от контакта с ними.

Однако, избыток AA в каждой конкретной клетке (даже жировой) - это тоже плохо. Остроумный выход тела - произвести новые жировые клетки в адипозной ткани, чтобы разбавить концентрацию AA в соседних жировых клетках, прежде чем они станут "больными" и умрут. Было доказано, что некоторые эйкозаноиды, синтезируемые из AA, стимулируют стволовые клтеки адипозной ткани произвести себе подобные.

В общем, лучше иметь избыток жира, но без воспаления, чем иметь нормальный вес и тихое воспаление.

http://golodanie.su/forum/showpost.p...&postcount=832

В одной из книг Барри, как опытный биохимик и хороший учитель, смог на пальцах объяснить механизм работы арахидоновой кислоты.

[E_Lena]

Вчера купила впервые домашнюю маслянку, так её называла хозяйка. Маслянка, это обезжиренные сливки, которые остаются при изготовлении масла. На вид как молоко, а на вкус как сыворотка. Расспросила о нагреве, маслянка не нагревается, а сыворотка отделяется от творога при нагреве. Я когда делала кефир на батареи то сыворотка отделялась при температуре, примерно, 40 градусов.

Ещё вчера попробовала печень баранины. Мне печень нравится только в первый день, поэтому всё что остаётся отдаю семье. Ещё узнала, что чем темнее мясо, тем оно более питательное. И правда, несколько раз покупала мясо похожее на мраморную говядину, очень тёмное и вкусное, хватало меньшего количества чтобы насытиться.

Молоко продолжаю пить козье, пока удаётся купить. И пару раз ела грецкие орехи с солью под кофе. Вес прыгает на 200-300гр., но до критической отметки ему ещё есть куда расти. Той зимой я была на 3 кг тяжелее.

В этом году, я не заметила, как быстро пришёл новый год, т.к. всё даётся легко - и работа и ежедневные оздоровительные занятия с ежедневными походами на рынок. Нет накопившейся усталости, я не жду, как раньше, каникул, чтобы отдохнуть от всего. На всё хватает времени и сил.

И, конечно же, наше общение мне доставляет радость. Мне так хочется, чтобы у всех вас всё было хорошо и жизнь всем улыбалась своей жизнерадостной улыбкой и заботливо оберегала, не оставляла без веры в смутные времена.