Рыпанье

[alexZ8]

Такой вот сегодня получился ужин в стиле палео:




Овощное рагу-похлебка из картошки, тыквы, лука-порея, корня пастернака и шампиньонов. Сёмга на гриле, запеченная medium rare, внутри полусырая. Квашеная капуста, перец ласточка. Сало с чесноком и укропом, оливки Каламата.

[Shibata]

Что-то не пошел у меня картофан. Несколько дней назад, съел в течение дня, около кило, но с кожурой. И видно чуть травануло меня соланином. Оказывается, даже не в позеленевшей кожуре и в самом клубне, его накапливается прилично. Пока что окунулся снова в печень и растворимые волокна, почитав этот материал.
https://experiencelife.com/article/f...han-you-think/
Для меня, естественная enterohepatic circulation, лучше всяких тюбажей. Возможно, удастся улучшить качество желчи и убрать ее раздражающий эффект на слизистые, на фоне которого появился гастрит.

Однако, 5 г soluble fiber за каждый прием пищи, оказалось весьма трудной задачей. Правда, не указано количество этих самых приемов. Хотя, следуя логике их статьи и общим рекомендациям в 30 г, выходит 6 приемов пищи.

Рекомендуемая фасоль не пошла, а вот кабачки с тыквой и гречкой заметно улучшили общее состояние.
Продолжаю экспериментировать с soluble fiber из этого списка
https://www.prebiotin.com/resources/...tent-of-foods/

Еще момент по DHA EPA.
Я долго парился насчет термообработки, превращающей эти кислоты в пероксиды, отчего скумбрия на пару, как богатый источник, все время была в пролете.
Но судя по новым данным, вроде не все так плохо.
3 Часть, Раздел кулинарной обработки.
http://znatok-ne.livejournal.com/86749.html

PS: Alex, спасибо за ответы в прошлом сообщении. И это, если вдруг картошка надоест, кабачки, так же - прекрасный источник калия. С 1 кг, 2800. И они довольно легко едятся. Тушу 10 мин. всего.

[alexZ8]

Ага, я сейчас почти каждый день тушу что-то вместе с картошкой. Дневная норма для меня - 6 маленьких клубней. И в чистом виде уже не очень хочется картошку. Тушу вместе с кабачком, тыквой, баклажаном. Лук репчатый и порей - тоже отлично. Как и свекла печеная и батат.

Удивительно, но из этих всех продуктов я еле-еле набираю 100 гр крахмала в день. Но этого мне хватает! И на работу мозгов и на спорт. Мышцы налиты гликогеном. Вот что значит правильные крахмалы.

P.S. Еще раз в день ем большую порцию фруктов по сезону. Как правило, это в перерыве между двумя основными приемами пищи (в 13 и в 19).

P.P.S Случайно тут увидел, что Василий питается почти также. Только вместо мяса ест рыбу с тушеными овощами. И налегает на сырую капусту. В перерывах - фрукты. Паттерн повторяется.

[Shibata]

Господи, наконец-то смог разобраться во всех этих перепетиях с полиненасыщенными жирными кислотами. LA, ALA, ARA и DHA EPA.
Плюс убил еще одного капризного зайца - витамин Е.
Т.к обнаружил на себе хороший, положительный эффект от синергизма жирорастворимых витаминов, A E D K, возникла необходимость потреблять их в натуральной форме, со всеми изомерами и не возиться с добавками. Кроме D, похоже получается. Их желательно принимать вместе, т.к они друг другу помогают. К примеру, А, даже в больших количествах, быстро разрушается в крови и не накапливается, а Е, защищает его от этого. Плюс, они защищают от окисления полиненасыщенных кислот, если вдруг перебор.

Итак, ежедневный рецепт выглядит на удивление просто)
Витамин А - 8-10 г куринной печени ( или любой другой в перерасчете на этот витамин )
Витамин К - 10 г петрушки
Витамин Е - 2 столовые ложки коноплянного масла.
Оно же, по счастливой случайности, явилось лучшим источником LA ALA и GLA. И 2 столовые ложки, как раз дают и норму витамина Е.
Соевое масло пролетело из-за огромного наличия канцерогена.

The carcinogen N‐Nitrosodi-n-butylamine has been measured in soybean oil at a concentration of 290 μg/kg, in cheese at 20 to 30 μg/kg, and in smoked or cured meats at up to 3.9 μg/kg. It has also been detected in tobacco smoke at a concentration of 3 ng per cigarette.[5]

А вот витамин D, пока приходиться брать с капель. Но не напряжно, 1 капля в день, под язык. 500 IU. С пищи, по анализам он у меня падал.

Все это желательно есть вместе, тем более, что усвоиться они могут только в присутствии жиров и желчи.

Осталось только с D как-то разобраться по продуктам.

DHA и EPA и ARA получаю со 100 г скумбрии в день. Свежемороженая, на пару 15 минут. Важно распределить ее в течении дня, а не съедать в один прием. (дабы избежать нагрузки на печень и поджелудочную) Из всех исследований, понял, что лучше дозу этих кислот получать равномерно, ежедневно, чем эпизодически, 2-3 раза в неделю съедать повышенное количество. Суть проста. Кислоты семейства DHA EPA, борются за ферменты с семейством омеги 6. В первом случае, тапки успели надеть хорошие парни и штампуют нам противовоспалительные и антиагрегационные гормоны, во втором, следовательно - наоборот. И лучше, когда тапки наши ежедневно.

Пересчитал еще компоненты, известного гепатопротектора Эссенциале, который несмотря на свою критику, мне быстрее всех помогал снизить ферменты печени. Но пить его долго - дорого и вредно, из-за наличия кучи добавочных элементов.

Грубо говоря, к предыдущему рецепту, добавляем 8 г лецитина и 10 мг витамина B5, который высвободит из лецитина холин. Только начинать лецитин нужно с малых доз,постепенно наращивая. Индикатор - консистенция стула. Если слишком жидкий, порция завышена.
В пересчете на финансы, у меня вышло около 15$ против 74$ за Эссенциале. Плюс, в первом случае, бонусом идут еще и натуральные инозитол с этаноламином. Все это - натуральные фосфолипиды, учавствующие в метаболизме желчных кислот, уменьшая литогенность желчи.

Пока, помимо волокон, возьму на вооружение эту стратегию. По результатам потом отпишусь)

Коноплянное масло я рассматривал в качестве источника LA ALA GLA и витамина Е, но судя по всему, у него там еще какие-то профиты.
Кому интересно:
http://www.precisionnutrition.com/all-about-hemp

[alexZ8]

Сообщение от Shibata

Витамин Е - 2 столовые ложки коноплянного масла.
Оно же, по счастливой случайности, явилось лучшим источником LA ALA и GLA. И 2 столовые ложки, как раз дают и норму витамина Е.
Соевое масло пролетело из-за огромного наличия канцерогена.

А льняное не лучше? Фиговое отношение омега-6/омега-3 у конопляного. И еще: из любых растительных источников цель синтеза для производства EPA/DHA весьма длинна и не у всех работает полноценно.

Сообщение от Shibata

DHA и EPA и ARA получаю со 100 г скумбрии в день. Свежемороженая, на пару 15 минут. Важно распределить ее в течении дня, а не съедать в один прием.

Скумбрию потрошишь перед заморозкой?

[Shibata]

Сообщение от alexZ8

А льняное не лучше? Фиговое отношение омега-6/омега-3 у конопляного. И еще: из любых растительных источников цель синтеза для производства EPA/DHA весьма длинна и не у всех работает полноценно.

Льняное по идее не лучше, т.к ALA там хуже сохраняется и подвержена
окислению. Плюс ее там дофигища, по отношению к LA. Считается, что типа потребность в линоленовой кислоте оценивается как 1/8-1/10 потребности в линолевой кислоте. Такое отношение выдерживается лишь в соевом. Но там меньше витамина Е и очень много того канцерогена. А насчет синтеза для производства EPA/DHA я помню, ты ж все расписывал. Я LA и ALA беру чисто для галочки, чтобы они использовались на возможные нужды, когда основную задачу выполняют DHA и EPA из рыбы. Потому что, как я понял, различные пищевые модели поведения у народов, обычно предполагают или то или то, но не вместе, в достаточном количестве. Т.е задача, покрыть все издержки, дабы разные семейства кислот не использовались как компенсаторный механизм.

Сообщение от alexZ8

Скумбрию потрошишь перед заморозкой?

Нет, имел ввиду, что покупаю уже мороженую. Отрезаю порцию на день, остальное в морозилку.

[alexZ8]

Если бы меня попросили назвать три продукта, которые являются абсолютным злом, я бы назвал зерновые, сахар и растительные масла.

Если бы меня спросили, что еще можно сделать для здоровья, кроме как убрать эти продукты из питания, я бы ответил - периодически голодать и/или кетозить.

[Shibata]

Китайцы тож против масел и зерновых. Правда рис, все же оставили)

[alexZ8]

Это не совсем китайцы. Это француз и его жена - азиатка. Они - авторы Perfect Health Diet, и, кстати, уже санатории открыли в США для желающих питаться по этой системе. На берегу океана.

В общем и целом всё верно у них, не считая некоторых огрехов. Я уверен, что белый рис включили в список "безопасных крахмалов" только потому, что жена-азиатка не представляет себе жизнь без него. Но сам Поль в книге пишет, что если чуете неладное от риса, переключайтесь полностью на картошку, плантайны, ямс и т.п.

[Grigory]

Сообщение от Shibata

Только начинать лецитин нужно с малых доз,постепенно наращивая. Индикатор - консистенция стула. Если слишком жидкий, порция завышена.

Shibata, это лецитин вызывает такую реакцию? не знал, я так понимаю это за счет очищения желчного? А ты его в чистом виде или как? и вообще порошок или капсулы