Рыба

[Волшебница]

Сообщение от slavol

рецептов никаких нет, в этом то весь и кайф, в простоте...

Но рецепт всё-таки есть...

1 чайная ложка соли
100г свежего имбиря (очистить)
100 мл су(рисовый уксус)
1,25 столовой ложки сахара
1. натереть имбирь солью и оставить на ночь. облейте водой и обсушите бумажными салфетками.
2. перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды. мешайте до тех пор, пока сахар не раствориться, добавьте имбирь и поставьте мариноваться на 1 неделю. можно нарезать имбирь тонкими пластинками, бланшировать 2 минуты, замариновать. имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. хранить в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. маринованный имбирь храниться несколько месяцев.
3. перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком.

переделываю на сыроедный лад))
Я целиком не пробовала мариновать...режу ножом для чистки овощей,получаются тонкие полоски...морской солью на ночь(соль вытягивает горечь)...вместо рисового уксуса-лимонный сок,вместо сахара-мёд...у меня он светло-розовый не становится-съедается))

[slavol]

Сообщение от Волшебница

Но рецепт всё-таки есть...

Я покупаю уже готовым, хотя ваш более экологический рецептик возьму на вооружение. Но тот готовый, который я беру, замаринован на рисовом уксусе и вроде как никакой химии в себе не несет, только вот насчет сахара сомневаюсь, но в тех количествах, думаю что не стоит об говорить...

[Волшебница]

Сообщение от alnic_

кто и как ест рыбные кости?

Маринуйте в соке лимона...он их размягчает.
Кст,сегодня попробовала "на зуб" хребет судака,приготовленного на пароварке...его кости оказались намного крепче,чем маринованного!!!...очень удивило...

[alnic_]

Сообщение от Волшебница

Маринуйте в соке лимона...он их размягчает.

Берем сок, и на какое время туда замачиваем кости? или перемолотые уже? Подробнее напишите, плиз

[Волшебница]

Сообщение от alnic_

Берем сок, и на какое время туда замачиваем кости?

Берём хребет(речь идёт всё-таки о средней рыбе,поэтому слово кости звучит как-то странно)))...) и заливаю их соком,стоит полдня...потом через
мясорубку...наиболее крупные не получится перекрутить,их отбрасываю,остальное добавляю в фарш к тартару...

[тимсон]

Готовлю себя морально к поеданию сырой рыбы. Читаю положительные настрои.

[matroskin96]

Первый раз попробовал сырую селедку ,вернее я давно ее уже ем только соленую.Сначала отрезал кусочек и посыпал чуть-чуть солью,второй кусок уже без соли ,просто первое чувство было брезгливости,а на вкус ни чуть не хуже.Сейчас за прием съедаю 2 селедины.,ну лук покрошу только.

[alagor]

Сообщение от тимсон

Готовлю себя морально к поеданию сырой рыбы. Читаю положительные настрои.

самый положительный момент - это ее вкус...

[alnic_]

Сообщение от тимсон

Готовлю себя морально к поеданию сырой рыбы. Читаю положительные настрои.

А я морально себя готовлю к поеданию рыбных костей по примеру Волшебницы

[Alla V]

Сообщение от тимсон

Готовлю себя морально к поеданию сырой рыбы. Читаю положительные настрои.

А зачем???????