|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
03-11-2005, 08:20 | #1 |
Регистрация: Mar 2005
Адрес: Berlin
Сообщений: 1,450
Поблагодарил: 155
Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 4
|
Теория полноценного питания
Хочу представить здесь теорию полноценного питания (дословный перевод с немецкого Vollwertkost), сторонником которого я являюсь.
Полноценное питание базируется на преимущественно ово-лакто-вегетарианстве (помимо пищи растительного происхождения в питание входят яйца, сыр и др.молочные продукты) с нечастыми включениями в рацион рыбы и мяса. Целью этого питания является снабжение организма всеми необходимыми питательными веществами (белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли) для полноценного обмена веществ в организме. Важной составляющей полноценного питания являются зерновые и крупы. Питательные вещества в зерне сбалансированы таким замечательным образом, что практически, питаясь только им, можно обеспечить полноценное питание. В зерне содержатся: углеводы, жиры, белок, минеральные вещества, витамины и балластные вещества (необходимые для полноценнго пищеварения и выведения ненужного из организма). В нем, правда, маловато кальция и нет витамина С. НО: все сказанное относится только к необработанному (нешлифованному) зерну. При обработке часть зернышка, в которой находится зародыш, удаляется, а вместе с ним и ценные растительные масла и витамины, кроме того, при шлифовке стесывается наружная оболочка, богатая балластными и минеральными веществами и витаминами. То, что остается,- является "мертвым" продуктом, содержащим только крахмал и протеин. Мука из такого зерна - рафинирована, белая или серая, все равно -является ВРЕДНЫМ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ПРОДУКТОМ. Для полноценного питания необходимо некоторую часть зерна съедать в "сыром" виде, т.е. в виде мюсли или проращивать. Ну и, конечно варить (каши, добавлять в супы, запекать), а также включать продукты из муки: лапша, макароны, а также выпечка. Зерновые и крупы должны составлять 30-40% пищевого рациона. Важнейшее место в полноценном питании занимают овощи и фрукты. Они должны составлять до 50% рациона, причем, по крайней мере половина овощей должна съедаться в сыром виде. Преимущество отдается овощам перед фруктами,т.к. в овощах больше витаминов и минеральных веществ. Молоко и молочные продукты. Молочные продукты являются источником кальция и фосфора, молоко, кроме того, дает организму витамин А и В2. В полноценном питании отдается предпочтение молоку, обработанному только высокими температурами перед пастеризированным, хотя пастеризированное более безопасно с точки зрения гигиены и рекомендуется для беременных женщин и грудных детей. Яйца, рыба и мясо. В полноценном питании допускается 1-2 рыбных блюда в неделю, 1-2 мясных блюда в неделю, 1-2 яйца в неделю. Необходимо подчеркнуть, что жарка как способ приготовления не допускается. Жиры. Допустимые жиры в полноценном питании: растительные масла холодного прессования для салатов. Сливочное масло для бутербродов. Оливковое масло для недолгого обжаивания на небольшом огне. Кокосовый или пальмовый жир для длительной жарения и жарения на сильном огне. Орехи и семена. Рекомендуется покупать орехи в скорлупе и чистить их перед употреблением. Горох и бобовые.Являются важной составляющей полноценного питания. Бобовые или горох, приготовленные вместе с крупой или зерновыми, дают организму комбинацию белков, абсолютно равноценную белку, содержащемуся в мясе. Сахар и мед. Рафинированный (обработнный) сахар является недопустимым продуктом. Вред, приносимый им организму, трудно переоценить. К рафинированным сахарам относятся ВСЕ виды сахаров: белый сахар, сахар в кристаллах, сахарная пудра, коричневый сахар, виноградный сахар (глюкоза), фруктовый сахар (фруктоза), молочный сахар (лактоза). В полноценном питании допускается необработанный натуральный сахар в небольших количествах и натуральный мед в небольших количествах. Соль. Поваренная соль содержит много тяжелых минеральных солей и излишне большое количество натрия. В полноценном питании рекомендуется употребление морской соли в небольших количествах. Напитки. Рекомендуются следующие напитки:вода минеральная, родниковая, талая;траяные чаи и отвары; разбавленные фруктовые и овощные соки(неразбавленые читаются едой), кофе из зерновых(ячменный, например). Необходимое количество жидкости составляет 1-2 литра в день и больше. Травы и приправы. Рекомендуется широкое использование трав в свежем, замороженном и сухом виде. Вот такая теория. Если она кого-то воодушевит, буду очень рада. Моя семья питается так уже четвертый год, мы очень довольны. Мы здоровы, не поправляемся и едим досыта (если не голодаем ). |
09-11-2005, 06:06 | #21 | |
Мастер
Регистрация: May 2005
Адрес: Самара
Сообщений: 2,567
Поблагодарил: 396
Поблагодарили 25,270 раз(а) в 2,155 сообщениях Файловый архив: 8
Закачек: 0
|
Цитата:
По поводу зерна. Как раз пишут про не обработанное- цельное. Да там есть витамины микроэлементы и т.п. и даже жиры и белки. Делатеся упор - что состав белков обсолютно не полноценный. Есть его сильный дисбаланс. Нет вообще незаменимых белков, а осталные присутствуют в пропорции повыщаюшие восполительные процессы. Поэтому пишут однозначно - НА ЗЕРНЕ (цельном) ЗДОРОВЫМ НЕ ЖИТЬ, его надо употреблять в меру (все есть яд важна лиш доза) и обогащение не помощет. Поэтому в народе всегда каши ели с мясом, с маслом, с фруктами - что бы как то сгладить данный момент. Особенный вред - ВЫПЕЧКА, т.к. тесто поднимают на дрожах за 1-3 часа, а не на опаре за 3 дня, и эти новые сумашедшие дрожи не погибают при температурной обработке и живут у вас в организме вызывая различные заболевания. Я если и пеку - то тонкие лепешки - типа лаваша, там кроме муки и воды нет ничего. Наименьший вред - кашка из цельного помолотого церна, причем помолотого за 15 мин до варки. Т.к. молотое зерно быстро окисляется и уже через 2-3 часа меняет свой вкус (раньше зерно мололи только перед выпечкой). Лично я ем кашки не больше 1 (одного) раза в неделю. Я делаю ее сразу из 3 типов зерен (цельных) тут же помолотых, это РОЖ, ЯЧМЕНЬ, ПШЕНИЦА. А сваренную кашу и чуть остывшую заправляю подсолнечным маслом ручного отжима (на рынке жмут из семечек каждое утро) и свежими накрошенными овощами (морковка, свеколка, капусточка, пучок зелени).
__________________
Жизнь - ИГРА, а игра - это ЖИЗНЬ .... Живи играючи !!! |
|
Следущий пользователь сказал Василий спасибо за это полезное сообщение: |
Светлана Ермакова (20-01-2016)
|
09-11-2005, 10:09 | #22 |
Регистрация: Mar 2005
Адрес: Berlin
Сообщений: 1,450
Поблагодарил: 155
Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 4
|
По отдельным пунктам все почти совпадает, а выводы разные. Действительно, молоть перед выпечкой или варкой, я стараюсь так и делать, но такая еда не приносит вреда. И, конечно, добавлять в отварную крупу (мне не нравится слово "каши", оно как-то не соответствует) орехи, зеленый лук, ах все можно добавлять. И , опять же, это не вредная еда, а очень полезная.
Вот с дрожжами не знаю, думаю, что вы правы, но вряд ли смогу отказаться от дрожжевого хлеба. Пару раз делала на опаре, но мороки много. А сам способ приготовления - выпечка - считается относительно щадящим. А знаете, какую еду предлагали отцы-натуропаты в Германии лет 80 тому назад? Такая каша из крупнопомолотого зерна. Зерно заливается водой и оставляется на ночь. Утром в нее добавляются по вкусу фрукты, сухофрукты, мед и пр. Это - самый лучший способ употребления зерна, не считая проросшего. Я уже писала в другой теме, что одновременное употребление зерна и бобовых дает комбинацию белков, соответствующую животному. Интересный факт, вся индийская кухня состоит из таких блюд, да и в советской Азии так же готовили, в плов добавляли крупный желтый горох. Последний раз редактировалось LARA; 09-11-2005 в 10:15.. |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Теория взаимодействия волновой генетики, лечебного голодания и метода М.Норбекова | Александр Бузников | Альтернативные методы оздоровления и лечения, обсуждение литературы. | 6 | 10-12-2020 18:17 |
Давно обещанная теория... | anyk99 | Беседы о жизни | 310 | 12-11-2012 09:05 |
Серотонин, Бета-Эндорфин и чувствительность к сахарАм. Теория и практика. Продолжение | Amurti | Диеты | 399 | 04-08-2011 07:36 |
Теория адекватного питания и трофология. | Вадим Асадулин | Питание | 8 | 24-11-2010 04:08 |
Йога питания | Georginel | Беседы о жизни | 28 | 11-09-2007 21:44 |
Спонсорские ссылки: | |
|