Сыро-мясо-рыбо-едство.

[Master]

Сообщение от сонца

Мне проще заморозить дня на три, потом ем

Можно подробнее весь процесс?
И где найти чёткую достоверную информацию о паразитах? Я так и не понял, существуют ли они вообще и если да, то сколько надо морозить мясо?

[Sun-Moon]

С Гастропортала:

При горячем и холодном копчении рыба обезвреживается полностью к моменту готовности.
При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают:
в условиях горячего посола (15–16°С) — через 5–9 дней,
в условиях холодного посола (5–6°С) — через 6–13 дней,
в условиях сухого посола:
в неразделанной рыбе — через 9–13 дней,
в поротой рыбе — через 7–12 дней.
Берётся 20% соли к весу рыбы. Замораживание. Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной после выдержки:
• 12 часов — при −27°С,
• 18 часов — при −22°С,
• 36 часов — при −16°С,
• 3 сут. — при −12°С,
• 7 сут. — при −8°С,
• 10 сут. — при −4°С."

Сказано про паразитов, но неизвестно насчёт личинок, которые могут выживать. Есть такая теория что при сыромясоедении сильно увеличивается кислотность желудка и все личинки погибают - желуд. сок их полностью переваривает

[Sun-Moon]

Правда еще есть такая теория что нельзя есть много рыбы. Вроде вызывает рак желудка

[Sun-Moon]

Для полного усвоения белка, содержание в нем аминокислот должно быть сбалансированным, т. е. находиться в определенном соотношении. Недостаток даже одной аминокислоты ухудшает использование других для построения белков организма. Белки высокой биологической ценности отличаются сбалансированностью аминокислот, легкой перевариваемостью и хорошей усвояемостью. К таким белкам относятся белки яиц и молочных продуктов, а также мяса и рыбы, исключая соединительную ткань. Менее полноценны растительные белки, имеющие недостаточно сбалансированный аминокислотный состав. Например, недостаток лизина - основная причина пониженной ценности белков хлеба. Большинству круп, кроме гречневой, недостает лизина и треонина. Кроме того белки многих растительных продуктов трудноперевариваемы. Они заключены в оболочки из клетчатки и других веществ, препятствующих действию пищеварительных ферментов, особенно в бобовых, грибах, орехах, крупах из цельных зерен. В бобовых также содержатся вещества, тормозящие действие пищеварительных ферментов. Из белков животных продуктов в кишечнике всасывается более 90% аминокислот, из растительных - 60 - 80%. Наиболее быстро перевариваются белки молочных продуктов и рыбы, затем мяса (в говядине быстрее, чем в свинине и баранине), хлеба и круп (быстрее - белки пшеничного хлеба из муки высших сортов и манной крупы). Белки рыбы перевариваются быстрее, чем мяса, так как в рыбе меньше соединительной ткани.

Кроме того, существует научно обоснованный факт, что наиболее высокое и всестороннее проявление анаболических действий белка происходит только в сочетании с витамином С и в следующих пропорциях: на 1 грамм белка - 1 миллиграм витамина С. В противном случае белок усваивается на сколько хватает витамина С. Оставшаяся, неусвоенная часть выводится из организма.
Белковая недостаточность организма возникает при продолжительном нарушении равновесия между образованием и распадом белка в организме в сторону распада. Алиментарные (от лат. "alimentum" - пища) причины этого явления - малое содержание белка в пище или преобладание белков с низкой биологической ценностью, недостаточность незаменимых аминокислот. При этом питание может удовлетворять потребность организма в энергии за счет углеводов и жиров. Недостаток калорийности питания усугубляет дефицит белков в пище: белки начинают расходоваться на покрытие энергозатрат организма и, кроме того, усвоение поступившего с пищей белка ухудшается.
Избыток белка также вреден, т. к. ведет к чрезмерной нагрузке печени и почек продуктами распада, перенапряжению секреторной функции пищеварительного аппарата, азотистого обмена со сдвигом кислотно-основного состояния в кислую сторону, что в свою очередь ведет к замедлению восстановления.
Необходимо помнить, что употребляемый белок должен быть полноценным, т. е. содержать все необходимые аминокислоты. Белок подразделяется на разновидности, обладающие различным уровнем усвояемости. Яйца, например, усваиваются примерно на 96%, так как в них очень хорошо сбалансировано содержание ценных аминокислот. Все прочие источники белка подразделяются по степени усвояемости в сравнении с яйцами. Яйца, таким образом, являются стандартом, согласно которому определяется усвояемость всех остальных источников белка. Второе место по усвояемости занимает молоко, его коэффициент равен 60%. Затем идет мясо с коэффициентом, равным 40%. У овощей этот показатель равен в лучшем случае 15%. Таким образом, придерживаясь разнообразной диеты, спортсмен получает в пище все необходимые аминокислоты. При оценке сбалансированности белков, также учитывают, что на белки животного происхождения должно приходиться около 55% общего количества белка.

http://musculatura.narod.ru/food/protein.html

[pchelak]

Берегитесь сырое мясо-рыбу. Паразиты пережили все, динозавров, ледниковый период, засухи, они всех нас переживут. Мы для них это источник размножения, мы для них это как животные разносят семена деревьев, трав по полю, лесу. Для некоторых паразитов мы окончательные хозяева, нас они готовы будут убить, например эхинококк.
Организм может начать с ними бороться и при угрозе образуется опухоль.

[Ханька]

сонца, я совсе сырое мясо не могу есть, не люблю. А вяленое оно как сырое, вернее, оно сырое, но вкус совсем другой. Как у пармской ветчины. Рыбу сырую только в суши могу есть, а сушеную или вяленую запросто.
Я мясо дома замораживаю хорошо. По идее, глисты по мясу не лазают ведь. Ну и мыть надо хорошо. В тканях яиц не должно быть, т.к. глисты их откладывают где есть вохдух. Вот нстрицы на трусы вылазят, чтобы отложить яйца. Поэтому так важно менять белье раз, а то и дважды в день. Лучше потратить деньги на лишние трусы, чем потом на лекарства. Если мыть руки и менять белье, то глисты (острицы точно) быстро пропадут, ведь они живут совсем недолго. А внутри человека, кажись, не плодятся. Ну с мясом тоже так должно быть. Вот мухи могут яйца отложить на мясе. Но если его мыть хорошо, а потом заморозить, то паразитов быть не должно.

[Ханька]

Сообщение от сонца

Интересно сколько яиц можно есть в день. Пишут что холестерин там полезный. Ем сейчас 3 куриных и 5 перепеленых в день. Паразитов там кажется нет. Только сальмонелла может быть. Яйца предварительно мою

Я ела каждый день яйца. Начало енприятно пахнуть тело, какие-то вонючие, пардон, выделения были. Яйца варила (сырыми не могу пить). Короче, как оставила эту затею, так все вернулось в норму. От мяса запаха нет. Точно от яиц было. Но я ела каждый день практически. Пробовала кремлевскую диету. Ужас...

[Ханька]

Сообщение от сонца

Кроме того, существует научно обоснованный факт, что наиболее высокое и всестороннее проявление анаболических действий белка происходит только в сочетании с витамином С и в следующих пропорциях: на 1 грамм белка - 1 миллиграм витамина С.

То есть, если запить курятину стаканом чая из шиповника, то белок усвоится на все 100%, или все же меньше? Сок шиповника почти нейтральный. Вот апельсиновый после мяса пить нельзя ни в кое случае.

[Master]

Сообщение от pchelak

Берегитесь сырое мясо-рыбу. Паразиты пережили все, динозавров, ледниковый период, засухи, они всех нас переживут. Мы для них это источник размножения, мы для них это как животные разносят семена деревьев, трав по полю, лесу. Для некоторых паразитов мы окончательные хозяева, нас они готовы будут убить, например эхинококк.
Организм может начать с ними бороться и при угрозе образуется опухоль.

Будьте добры, укажите источник информации о жизни паразитов в мясе (не в рыбе!) и борьбе с ними.
Т.е. как их уничтожить прежде, чем съесть сырое мясо.

[Master]

Сообщение от сонца

Сказано про паразитов, но неизвестно насчёт личинок, которые могут выживать.

Значит варка/жарка личинок убивает, а заморозка нет?

Сообщение от hanka

Вот апельсиновый после мяса пить нельзя ни в кое случае.

Почему?