Три"Ж" - Страница 4

Пончик · 19-10-2012, 14:43

При жарке цис-изомеры ВЖК превращаются в транс - вот они и вызывают канцерогенный эффект.
Жирорастворимые витамины лучше с маслом есть, лучше не термообраб. Остальное бред.

allright · 20-10-2012, 06:41

Цитата:

Сообщение от Пончик

При жарке цис-изомеры ВЖК превращаются в транс - вот они и вызывают канцерогенный эффект.
Жирорастворимые витамины лучше с маслом есть, лучше не термообраб. Остальное бред.

А сало оносится к ВЖК?

А если серьезно, то для жарки вроде наиболее предпочтительное оливковое.

Silentium · 26-05-2013, 11:15

Цитата:

Сообщение от allright

А если серьезно, то для жарки вроде наиболее предпочтительное оливковое.

Оливковое все таки лучше в салат - там 10% пнжк. А жарить лучше на сливочном, сале или на тропических растительных (то есть на насыщенных жирах). А полиненасыщенные - все яд, хоть жарь на них, хоть не жарь.

allright · 27-05-2013, 08:54

Цитата:

Сообщение от Silentium

Оливковое все таки лучше в салат - там 10% пнжк. А жарить лучше на сливочном, сале или на тропических растительных (то есть на насыщенных жирах). А полиненасыщенные - все яд, хоть жарь на них, хоть не жарь.

Про сливочное (топленое) согласен. Там, откуда пошла современная европейская кулинария, т. е. в средиземноморье, принято использовать либо то, либо то, или жарить на смеси. Дело в температуре кипения. У обоих этих масел она в районе 200 град цельсия, точные цифры не помню.. Именно это дает возможность нормальной глубокой обжарки овощей. Подсолнечное, например, кипит при темп около 140 и на нем полноценное приготовление невозможно. Про тропические надо почитать...

plush kitten · 08-06-2013, 10:50

Цитата:

Сообщение от rid

Для фермеров например
Калорийность 3650
Белки 39.0 (4.3)
Жиры 5.8 (1.4)
Углеводы 860 (94.3)
Sweet potato 4.5~8 serves (2700~4800 g)
Т.е. если не одной только, но очень много картошки. Белков только 4.3 процента.

rid, огромное спасибо за интересную статью!

Калорийность 3650

Никогда бы не поверил, не прочитав!
Если низкорослый окинавский фермер потреблял столько, получается, разрекламированный как доказательство преимущества низкокалорийной диеты принцип "хара хати бу", не всегда имел место и, как минимум, не универсален.

ИМХО, возможно, ограничение белка имело свое значение - до такого процентного соотношения даже веганы в основной своей массе не доходят!

19-10-2012, 14:43	#31
Пончик Регистрация: Apr 2012 Адрес: umf Сообщений: 712 Поблагодарил: 83 Поблагодарили 1,898 раз(а) в 576 сообщениях Файловый архив: 5 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: Три"Ж" При жарке цис-изомеры ВЖК превращаются в транс - вот они и вызывают канцерогенный эффект. Жирорастворимые витамины лучше с маслом есть, лучше не термообраб. Остальное бред. __________________ "Чистка печени, 26дней" Девчонки, помните: ПИНГВИНЫ – это ласточки, которые ели после 18:00. Морская соль на выход мчится, полечу в клозет, как птица, полечу, как птица я! Жизнь начнется без мукоров Трематод и шистосомов Де-гель-менти-за-ци-я!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
"Молодо-зелено" или "как я провел лето" :)	aR_DTrue	Архив	7	22-06-2011 07:19
Схема заболевания "я простудился", "меня просквозило".	Jseven	Болезни и симптомы	161	22-02-2008 22:21
Ю. Николаев "Голодание ради здоровья", Е. Югов "Методическое пособие по СГ"	Okkerville	Библиотека	2	28-10-2007 19:46
Аллена Карра "Нет диетам" или "Простой путь"	Putin_IRL	Библиотека	0	16-09-2006 13:58
"Хелики" с "бактерями" травят! Что с ними поделать?	ta-ta	Беседы о жизни	12	12-08-2006 19:57

Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)

Спонсорские ссылки: