Не заржаветь! (33+42+33+30...)

[qaz]

Сообщение от Алексаша

Я ем в основном домашнее сливочное масло. Белка там - следы, а все остальное вряд ли.

Все продукты от коммерсантов/барыг, прочих посторонних, надо проверять в лаборатории, в том числе и на масс-спектрометрии, что бы быть уверенным в качестве их продуктов. Рекламы продукта и веры в "хорошее" не достаточно. )))
Производители продуктов питания в массе своей глупые, не знают биохимию, биологию/микробиологию. На глупость ("простота хуже воровства" (с)) накладываются страсти, жадность........
Белка в сливочном масла БОЛЬШИЕ следы. Пишешь, что сам делал из сливочного масла топленое масло и должен знать сколько молочного белка отделяется.

Сообщение от Алексаша

Ел на завтрак, обед и ужин. А потом как отрезало.

Может переедал, поэтому как отрезало? Достаточно раз в день топленое масло есть. Может как отрезало, потому что без специй. Самая вероятная причина, паразиты оголодав на кетодиете, повлияли на твое сознание/желание. Если бы ел топленое масло с намерением и волей, то невнятных объяснений отказа от топленого масла не было бы.
Древние индусы знали толк в таком питании.

Сообщение от Алексаша

И вот что я там вижу:

Там про животные белки, а не про жиры.

Сообщение от Алексаша

Я сейчас как раз голодаю, именно с целью проверить эту гиппотезу.

Почему гипотезу? Проверено многократно, даже больными детьми.
Переход плавный с эндогенных жиров на экзогенные идет как по маслу.)))
Почему то не популярный метод, может потому что не вкусный.)))

[Светлана Ермакова]

Сообщение от qaz

То ли дело жир, например масло гхи с специями.

Я верно поняла, при изготовлении масла ГХИ его хоть и медленно, но кипятят?

[qaz]

Сообщение от Светлана Ермакова

Я верно поняла, при изготовлении масла ГХИ его хоть и медленно, но кипятят?

Сливочное масло, как минимум, имеет 3 составляющие: белок, жир, вода. Нагревают сливочное масло до температуры интенсивного испарения воды (температура зависит от давления). Сам жир не кипятят.

[Алексаша]

Сообщение от qaz

Пишешь, что сам делал из сливочного масла топленое масло и должен знать сколько молочного белка отделяется.

Да, там образуется специфическая корочка. Вкусная... ум отъешь.

Сообщение от qaz

Переход плавный с эндогенных жиров на экзогенные идет как по маслу.)))

Я колеблюсь, или мне выходить на гхи, или пососать свинного сала, либо индюшачьего жира, уж больно я кайфую от последнего. Я все думал, а не получу ли я нагрузку на поджелудку, она орган иннерционный и заводится не сразу. С одной, сторону тезис об эндокенности звучит привлекательно, но, с другой, там мы имеем дело с чистыми жирными кислотами, а тут расщепление жира нуждается в панкреатической липазе. Не нокаутировать бы поджелудку.

[qaz]

Сообщение от Алексаша

Я все думал, а не получу ли я нагрузку на поджелудку, она орган иннерционный и заводится не сразу.

Сообщение от qaz

Переход плавный с эндогенных жиров на экзогенные идет как по маслу.)))

Не уловил суть.))) Суть выделил.
Начни "выход" на жирах заблаговременно и с малого, например с чайной ложки в день и постепенно наращивай. Жир должен быть без ядов, тогда малые дозы не повлияют существенно на эндогенное питание и переход получится плавный, с постепенным увеличением внешнего питания. ПЖ плавно запустится. Можно и на голоде, с самого начала процесса, по чайной ложке, или поболее, жира в день есть, особенно тем кто стартует в голод с малым запасом внутреннего жира. Тогда процессы расщепления внешних жиров на голоде окончательно не свернутся.

Сообщение от Алексаша

Я колеблюсь, или мне выходить на гхи, или пососать свинного сала, либо индюшачьего жира, уж больно я кайфую от последнего.

От чего кайфуешь, с тем поосторожнее, риск переедания есть. Мне гхи больше нравиться. Свиное сало и индюшачий жир должны быть в чистом виде, без пленок и упаковочных структур.

[Светлана Ермакова]

Сообщение от qaz

Сам жир не кипятят.

посмотрела - во многих статьях написано: "довести до кипения"
например:
http://www.tvoyamolodost.ru/molodost...ij-recept.html
http://vedalight.ru/maslo-ghi-opisanie-recept/

[ArmStrong]

заинтересовался гусиным жиром, нигде не нашёл.
кто-либо пробовал его?
животные жиры, за исключением гхи, трудно получить в чистом виде, без белков.
Приобрёл недавно кружку для получения животного жира из мяса. Кружка перекрыта ситом. При нагревании в бульоне жир всплывает сквозь сито. Но там же будут и белки, я так думаю.

[qaz]

Сообщение от Светлана Ермакова

посмотрела - во многих статьях написано: "довести до кипения"
например:
http://www.tvoyamolodost.ru/molodost...ij-recept.html
http://vedalight.ru/maslo-ghi-opisanie-recept/

Многие статьи пишут и воруют плагиат слабоумные.
Что бы не перегреть масло гхи, если температура нагрева не стабильна, используют нагрев через "водяную баню". Как в таком случае сливочное масло закипит?

Сообщение от ArmStrong

заинтересовался гусиным жиром, нигде не нашёл.

Купи гуся, можно в складчину и поделить с компаньонами "вершки и корешки".)))
Или жди праздника Новый год, с Дедом Морозом в главной роли, там с гусями проще.

Сообщение от ArmStrong

Но там же будут и белки, я так думаю.

Аминокислоты.

[ArmStrong]

белки при варке только денатурируются, и разлагаются на аминокислоты в желудке и далее, и то не полностью.
Если бы я был уверен, что моя кружка способна отсеивать чистый жир, то раскошелился бы и на гуся.
Хотел попробовать на копытах и рогах, их тоже не нашёл.

[Алексаша]

Волк ел гусиный жир, сырой разумеется, очень ему нравился. Покупал на рынке, он как-то договаривался с фермерами, крестьянами, колхозниками.

Сообщение от qaz

Свиное сало и индюшачий жир должны быть в чистом виде, без пленок и упаковочных структур.

Я и хочу высасывать жидкую фракцию.

Сообщение от Светлана Ермакова

посмотрела - во многих статьях написано: "довести до кипения"

Там кипит не масло, а булькает испаряющаяся влага. Визуально это выглядит конечно как кипение. А признаком готовности как раз является прекращение этого процесса. Когда вся вода испариилась, всё, масло, собственно, готово.

Сообщение от qaz

если температура нагрева не стабильна, используют нагрев через "водяную баню". Как в таком случае сливочное масло закипит?

А вот с этим бы я поспорил. На огне-то процесс идет часов 4-5, а на водяной бане, что, несколько суток понадобится? Да и с выпадением белков тоже большой вопрос. Там сверху образуется корочка, очень вкусная, как я уже говорил, и на дне выпадает осадок, который считается несъедобным. Ну он и выглядит так, что его есть не захочешь.