Рыпанье

[W0lt]

В вопросах пищеварения существует три ситуации:
1) пищеварение у человекообразных линейно и последовательно (в принятой норме)
2) ЖКТ заселён соответствующей микрофлорой в соответствии с условно-постоянным рационом питанияэ
3)Соответственно с микрофлорой и особенностями (генетическими) в ЖКТ впряскиваются соответствующие ферменты вырабатываемые внутренними органами.
В норме все эти моменты согласованы и гармонизирована.
Голодание способствует смене микрофлоры под соответствующею смену рациона.
Последовательность переваривания пищи у всех человекообразных одинакова.
Нарушения возникают в большей мере при несоблюдении порядка поглащения пищи, при смешивании разных продуктов имеющих разную кислотность (щелочных и кислых).
Вот к примеру задумывались ли вы почему овсянка хороша и полезна именно утром?
А суть проста - она ощелачивает закисший к утру организм. Гасит его кислотность. Поэтому с утра лучше есть щелочные продукты...
Соответственно существует и особый и ЕДИНЫЙ порядок - последовательность переработки еды. Это как при поступлении продукции в рекрационную колонну. Фракции отделяются последовательно и никак не вперемешку...

[alexZ8]

Сообщение от W0lt

Органом из соли дубывает в первую очередь хлор. Натрий он возбмёт из других источников. а вот хлор нет. Просто не то что таких источников нет, а они небезопасны в виду чрезвычаной ядовитости самого хлора.
Где используется хлор в органоме думаю пояснять не надо - в желудочном соке.

Не совсем так... Хлор ядовит только как свободный газ. В соединениях, доступных для еды, он безвреден. А доступен много где: в овощах, крупах, фруктах, яйцах, мясе и молочных продуктах.

У животных и человека, ионы хлора участвуют в поддержании осмотического равновесия, хлорид-ион имеет оптимальный радиус для проникновения через мембрану клеток. Именно этим объясняется его совместное участие с ионами натрия и калия в создании постоянного осмотического давления и регуляции водно-солевого обмена. В организме хлора содержится до 1 килограмма и сосредоточен он в основном в коже.

Хлор принимает активное участие в поддержании и регулировании водного баланса в организме. Он необходим для нормальной нервной и мышечной деятельности, способствует пищеварению, помогает выводить засоряющие организм вещества, принимает участие в очищении печени от жира, требуется для нормальной работы головного мозга.

В избыточном количестве хлор способствует удержанию воды в организме.

[W0lt]

Сообщение от alexZ8

Не совсем так... Хлор ядовит только как свободный газ. В соединениях, доступных для еды, он безвреден. А доступен много где: в овощах, крупах, фруктах, яйцах, мясе и молочных продуктах.

тут вопрос не в том что он безопасен в соединениях, а вопрос в том как его трансформировать их этих соединений. Наиболее безопасно его извлекать из соли.
если попытаться его извлечь из бругих продуктов то это более энергозатратно и более опасно. т.к. возможно выделение его именно в виде газа, т.е. конкретно яда.
ионные дела и прочее я не рассматривал дабы не загружать дред. За примеры использования и применения благодарю, они лишний раз показывают важное значение соли как источника хлора.

[alexZ8]

Всем привет. Начну понемногу и выборочно переводить здесь одну из относительно новых книг Barry Sears под названием Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad (Токсичный жир: как хороший жир превращается в плохой), 2008.

Цель сего предприятия двоякая. Эгоистическая - я хочу закрепить полезные знания от биохимика мирового уровня, который пытается объяснить простым людям так, что "слезы капают", как говорила моя научная руководитель. То есть сам автор досконально знает предмет. А ни что лучше так не вбивает в голову знания, как записывание их руками или перевод. Вторая причина - альтруистическая. Мне будет приятно поделиться полезной информацией со всеми желающими.

Почему именно это книга и этот автор? Мне кажется Barry Sears залез в самые дебри биохимии, которые близки к пониманию насущных вопросов - причин хронических заболеваний и болезней цивилизации, старения и омололожения.

Можно всё это считать обузой в голове и полагаться только на свою, например, сыроедную практику. Можно, наборот, слепо верить теории и бояться шаг ступить самостоятельно, если он "умными дядьками" не одобрен. А можно попытаться найти баланс в этом деле. Дабы понимать, что может дать современная наука, а что придется искать самому.

Я по некоторым вопросам не согласен с Barry Sears, естественно не теоретическим, а практическим - как восстановить некоторые показатели тела. Он предлагает исключительно свою диету Zone, а также рыбий жир. Я предлагаю включать мозг, экспериментировать и слушать себя.

[alexZ8]

# (1) Barry Sears, Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad (Токсичный жир: как хороший жир превращается в плохой), 2008.

---

Цифрой (1 в данном случае) буду нумеровать части. Продолжение всегда следует, до окончания всех частей, скажу об этом явно

Начну с перевода двух приложений: Гормоны: ключи к вашему биологоическому интернету и Эйкозаноиды: гормоны тайны

Почему-то захотелось пока пропустить его бла-бла-бла в начале книги насчет эпидемии ожирения в Америке, и сразу броситься в пучину деталей. Но к началу книги вернусь обязательно.

Гормоны: ключи к вашему биологическому интернету
До недавнего времени мы думали о гормонах в том ключе, насколько необузданными они становятся в период полового созревания. Сейчас статьи в каждом журнале пишут о гормональной терапии с помощью эстрогена, тестостерона или гормона роста как о новом эликсире молодости для стареющего населения.

В то время как некоторые гормоны, такие как эстроген, тестостерон и гормон роста, действительно снижаются с возрастом, другие - такие как инсулин и провоспалительные эйкозаноиды - повышаются. Именно последние могут быть быстро скорректированы диетой Zone. В итоге, управляя как инсулином, так и эйкозаноидами, вы достигнете "фонтана молодости" (крепкого здоровья), откатывая назад Синдром Токсичного Жира.

Так что такое гормон? Это слово имеет греческий корень, означающий "побудительный, принуждающий, возбуждающий, приводящий в движение".

Гормоны - они захватывающе интересны, поскольку в сотни раз сильнее любого лекарства. А всё потому, что они координируют комплексные клеточные реакции, а не просто влияют на одиночный фермент.

Гормоном можно назвать любой биохимический агент, который способен передавать информацию, призывая клетку к действию. В целом, гормоны - это переносчики информации (мессенджеры), подобно тому, как электроны - посредники в потоке информации в Интернете. Гормоны играют схожую роль в вашем теле, но они намного более сложны в своих взаимодействиях, и позволяют манипулировать гораздо более насыщенной и мудреной информацией.


Ваш биологический интернет
Ключ к пониманию Зоны лежит в знании о том, как гормоны взаимодейтсвуют между собой для поддержания равновесия внутри вашего тела. Именно поэтому я применяю термин "биологический интернет".

Мы восхищаемся технологическим великолепием, благодаря которому стал возможен Интеренет, но ведь в нашем теле Биологический Интернет намного сложнее. Около 100 триллионов клеток нуждаются в постоянном обмене информацией между собой. Когда ваш Биологический Интернет работает исправно, вы находитесь в отличной форме. С другой стороны, когда он генерирует искаженную информацию, вы движетесь к хроническим болезням. Один из способов уйти от состояния хронических болезней к состоянию крепкого здоровья состоит в том, чтобы одновременно уменьшить "тихое" воспаление и увеличить ваш внутренний анти-воспалительный ответ, и оба этих процесса контролируются эйкозаноидами. Вот почему управление эйкозаноидами - это фундамент вашего Биологического Интернета.

[alexZ8]

# (2) Barry Sears, Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad (Токсичный жир: как хороший жир превращается в плохой), 2008.

Классификация гормонов
Внутри вашего Биологического Интернета есть четкое разделение задач, на базе которого все гормоны можно разделить на три класса: эндокринные, паракринные и аутокринные. Отличия между ними легко понять, пользуясь аналогией с телефоном.

Эндокринные гормоны (и железы) похожи на вышки сотовой связи, которые посылают ваши разговоры в эфир. Как только телефонный сигнал отправлен, есть надежда, что он таки дойдет до получателя, которому адресовался. Подобно этому, эндокринные гормоны посылаются железой, которая их производит, в кровь, имея конечной целью найти правильную клетку (одну из 100 триллионов), для которой это сообщение предназначалось. Также как телефонный разговор полагается на принимающую сторону, гормон должен попасть в правильную принимающую клетку. Это происходит за счет связывания гормона специфичным рецептором на поверхности клетки. Гормон прикрепляется к рецептору клетки подобно космическому аппарату, стыкующемуся с орбитальной станцией.

В отличие от эндокринных, паракринные гормоны не путешествуют по крови. Они являются межклеточными регуляторами, имеющими жестко определенные маршруты, которыми ограничивается дальность их перемещения. В этом смысле паракринные гормоны больше похожи на физические телефонные провода, которые идут к напрямую к вам в дом, после того, как сигнал попал в виде радиоволн в принимающую станцию. Паракринные гормоны не требуют вспомогательной системы для своего перемещения, такой, как кровяное русло. Всё, что им надо - это либо нервный узел или очень короткий отрезок от клетки-отправителя к клетке-получателю. Нейротрансмиттеры, такие как серотонин и допамин - примеры паракринных гормонов. Паракринные гормоны работают тем же способом - связываясь со специфичными рецепторами.

Аутокринные гормоны - они, скорее, молекулярные разведчики. Они посылаются клеткой для того, чтобы разнюхать ближайшее окружение и доложить клетке о том, что находится за пределами её периметра. Эти гормоны тоже используют рецепторы, принимающие "доклад". Проводя нашу аналогию с телефонией, аутокринные гормоны похожи на приемник в вашем телефоне. Не важно, насколько хороши вышки связи, транслирующие радиоволны (эндокринные гормоны), или насколько точна и достоверна информация, передавнная в ваш дом по телефонным проводам (паракринные гормоны). До тех пор, пока приемник (аутокринные гормоны) не работает надлежащим образом, ваш телефонный разгвор не состоится. Наиболее важными аутокринными гормонами являются эйкозаноиды.

[alexZ8]

# (3) Barry Sears, Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad (Токсичный жир: как хороший жир превращается в плохой), 2008.

Эйкозаноиды: гормоны тайны
Само слово эйкозаноид звучит так, будто пришло из научной фантастики. Ну и правда, эти гормоны странные, и почти таинственные. И насколько они важны, настолько мало врачей вообще что-либо о них знает, хотя эти гормоны управляют уровнем "тихого" воспаления, а также регулируют способности к клеточному омоложению в вашем теле.

Эйкозаноиды можно считать "супер-гормонами", поскольку они управляют явно или неявно гормональным воздействием практически любого другого гормона. У вас нет специальной железы для выработки эйкозаноидов: каждая из 100 триллионов клеток способна их производить. Наше знание об эйкозаноидах началось с открытия незаменимых жирных кислот в 1929 году. Было показано, что если из рациона убрать весь жир, то подопытные животные вскорости умирали. Возвращение назад в рацион некоторых незаменимых жиров (позже названных витамином F), позволяло подопытным животным, лишенным другого жира, выжить. По мере развития технологий, исследователи обнаружили, что незаменимые жиры состоят как из жирных кислот омега-6, так и омега-3. И обе должны поступать с пищей, так как не синтезируются телом. Однако не все жирные кислоты могут превратиться в организме в эйкозаноиды, а только те, которые имеют 20 атомов углерода в своей цепи: арахидоновая кислота (АА), дигомогаммалиноленовая кислота (DGLA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). Вот откуда название - в переводе с греческого "эйкоза" - это двадцать.

Ульф фон Эйлер открыл первые эйкозаноиды в 1935 году. Они были выделены из простаты (удивительно богатого источника эйкозаноидов) и названы простагландинами (на самом деле это небольшое подмножество эйкозаноидов). В то время считатлось, что гормоны могут синтезироваться только в обособленных железах, поэтому казалось логично назвать этот новый гормон простагландин. Сегодня мы знаем, что каждая живая клетка нашего тела способна производить эйкозаноиды, и что в организме нет единого центра их синтеза.

К текущему моменту биохимики обнаружили более сотни эйкозаноидов, и каждый год находят новые. Прорыв в этом деле случился в 1971 году, когда Джон Р. Вейн наконец доказал, как работает аспирин (удивительное лекарство 20-го века): он изменяет уровень эйкозаноидов. Вейн и его коллеги, Бент Самуэльсон и Сьюн Бергштрем, получили в 1982 году Нобелевскую Премию по медицине за открытие роли эйкозаноидов в болезнях человека.

Почему эйкозаноиды так мало известны, если они столь важны? Во-первых, они синтезируются, работают и самоуничтожаются в течение секунд, что делает их очень трудными в изучении. Во-вторых, они не циркулируют в крови, поэтому взять их "анализ" также трудно. Наконец, они работают в невероятно низких концентрациях, граничащих вообще с возможностью обнаружения. Несмотря на эти проблемы, более сотни тысяч статей по эйкозаноидам было опубликовано в научных журналах. Ну, по крайней мере, базовая исследовательская тусовка заинтересована в эйкозаноидах, даже если ваш лечащий врач ничего про них не узнал в медицинском ВУЗе.

Эйкозаноиды представляют собой огромный набор гормонов, о многих из которых эндокринологи ничего не слышали. Различные классы эйкозаноидов включают:

- эндоканнабиноиды
- эпи-липоксины
- гидроксилированные жирные кислоты
- лейкотриены
- липоксины
- простагландины
- резолвины
- тромбоксаны


[alex: на этом пока углубление в тему эйкозаноидов лучше закончить, а то голова опухнет, там жесткая биохимия впереди; поэтому возвращаюсь к началу книги в следующих постах]

[alexZ8]

Вообще, Barry Sears, забавный дядька. У него по мужской линии все очень рано умирали от проблем с сердцем. Неладное он и его брат почувстовали, будучи еще относительно молодыми. И примерно в 1992 году они перешли на свою, выверенную опытами и исследованиями, диету Zone, еще до официальной книги на эту тему (1995).

Жив ещё, курилка, и в хорошей форме (несмотря на плохое наследство), а это говорит о том, что его теория "цепляет" истину порядком.

http://www.drsears.com/

[Ольга Третьякова]

Спасибо за перевод. Я думаю это будет интересно. Наверное это совпадение, но я зашла в дневник, чтобы задать вопрос о маслах и почему употребляете в основном насыщенные, как-то Вы писали, что раскроете этот вопрос. Видимо перевод и будет этим ответом.

[alexZ8]

Сообщение от Ольга Третьякова

...задать вопрос о маслах и почему употребляете в основном насыщенные, как-то Вы писали, что раскроете этот вопрос. Видимо перевод и будет этим ответом.

Не-а, не будет. Я в поисках. Barry Sears не котирует насыщенные жиры. Позже увидите почему. Но надо всё пропускать через себя и никому не верить на слово, помните?