Рыпанье

[Grigory]

Сообщение от alexZ8

Сейчас пришел к такому списку
...

Я правильно понимаю, что этот список сугубо субьективные ощущения, причем главным образом именно по гликемии или все-таки учитываешь что-то еще, кроме личных ощущени?

Сообщение от alexZ8

Но не менее важен и Glycemic Load (гликемическая нагрузка) - ГИ помноженный на размер порции углевода. Чисто теоретически поэтому одна ложка белого риса, растворенная в 200 гр сырых овощей должна бы работать как три ложки гречки и 50 гр овощей.

Вот даже и не знал, что есть такая трактовка GL. Действительно, как-то не очень корректно. GL - адекватно, можно рассматривать только для одного продукта! Те то к чему ты уже и сам пришел - не смесь. Но не всем мы такие чувствительные (внимательные?). Т е может быть либо природный продукты - морковка, либо "сплав" - кекс, например.
Cornflakes
Glycemic Index: 84 Glycemic Load: 72.7
Carrots
Glycemic Index: 71 Glycemic Load: 7.2

Разумеется, что у каши с маслом GL будет ниже, чем без. Но не для в любой смеси это работает и не всегда это можно адекватно просчитать.

[Ольга Третьякова]

Сообщение от VSV-Soft

Так он и без салата в желудке пролежит около 4-5 часов, а затем этот кислотный химус пойдет в 12пк, где щелочная реакция должна быть.
А перистальтика медленная будет, пока кислотность не уменьшится. Перевариваться будет очень долго... А если еще и плохо пережевать зубками...
Короче жуть! Лучше отварной рис с салатом сдобренный маслом
Кстати, а чем плов жирный да с мяском запивать собираетесь?

Я конечно незнаю какое пищеварение у других, но лично у меня крахмалистые углеводы как рис больше 2х часов никогда не лижал в желудке. 4-5 часов для белого риса это нонсенс.
А этот кислотный химус и должен быть кислым, он же обработан кислотой, а вот если еда из желудка будет выходить щелочной, это точно конец здоровью.
Здоровый организм переваривает белки, жиры и угли в любых соотношениях.
А вообще этот разговор бессмысленен. Я на форуме недавно, но после прочтения дневников поняла, что форум это большой батл между разными точками зрения. Каждому свой путь. Насильно обратить в чужую веру нереально. На всё нужно желание.
Я не отвергаю никаких вариантов дальнейшего развития своих вкусовых пристрастий. Но на данный момент я всеядна. Давайте лучше дружить.

[alexZ8]

Grigory, щас на работке работы поднавалили, кости хрустят. Так что тоже ничего не успеваю. Только гречку по утрам себе и жене варить

Выкладывать перевод про крахмалы не буду - там тяжелая биохимия. А про ТЖ продолжу, как время будет.

[alexZ8]

Сообщение от Grigory

Я правильно понимаю, что этот список сугубо субьективные ощущения, причем главным образом именно по гликемии или все-таки учитываешь что-то еще, кроме личных ощущени?

Смесь субъективного и объективного. Например, привкус во рту спустя час после еды, два часа, три часа... Особенно по утрам. Ощущения в ЖКТ. Сложно описать. Стул, наконец.

[Grigory]

Сообщение от alexZ8

Выкладывать перевод про крахмалы не буду - там тяжелая биохимия.

Т е ты уже начал ее читать? и как впечатление, действительно исчерпыващие сведения?

[alexZ8]

Исчерпывающие до усталости. По верхам я пробежался - есть куда заглянуть теперь когда конкретный вопрос появится. Но не то, что читать на ночь для саморазвития

[Grigory]

Сообщение от alexZ8

вопросы о крахмалах, на самом деле - одни из самых сложных в питании

Это точно, но при этом еще и очень важный. Вот и хочется кром субъективных ощущений, еще и реальнось понять, то что уже известно наверняка.

Сообщение от alexZ8

Для ЖКТ бобовые отварные - это кошмар

Сообщение от alexZ8

При этом сырую замоченную и проросшую чечевицу я на сыроедении ел без особых проблем.

Вот тоже вопрос для меня, надо будет поразбирваться. Та же Россия 100-150 лет назад, чечевицу очень уважали за ее питательные качества или это полу-миф... а если не миф, то когда теория не совпадает с практикой, то...

[Grigory]

Сообщение от alexZ8

Исчерпывающие до усталости.

понял - надо покупать!

[Багирочка]

Как то у Вас тут печалька с бобовыми получилась))).
А зря.
Немного заступлюсь.
Ну то что это растительный белок все знают.
И то что в бобовых много клечатки тоже известно. Так вот считаю что -так как клечатка нам жизненно необходима для нормального пищеварения. Не только для микрофлоры но и от восралительных процессов кишечника.
Отказывается от бобовых не стоит совсем.
Ещё плюс такой клечатки в том. Что в бобовых малое количество всякой гадости, Применяемое при выращивании других видов растит клечатки.
Капусты, моркови и т. д..
Особенно в зимний период.

Да соглашусь растительный белок трудно усваивается.И большом количестве за раз, газообразующее . Но так это вопрос к количеству.
Если как добавка салат или паштет. две три ложки то да. А если как гарнир к мясу то это уже сложнее.
И потом если принимать в ферментированном виде. То усваивается в половину лучше.
Ну это мое мнение.
Ни кому ни смею навязывать.))).
Всё примеряюсь ввести в постоянный прием продукт натто. Но пока не срастается.
Но а горох фасоль. Ем раза три -пять в неделю.

[Багирочка]

Да про проростки. Тут с Вами за. Всеми руками))).
Но это уже другая песня.