ОбаНа...(Дневник Василия)

[Iosif]

Сообщение от Василий

Зачем Вам есть ХЛЕБ ?? Да еще париться по его приготовлению ??

Если сравнить цены в магазине: мука, гречка, рис. То мука намного дешевле. Т.е. это чисто финансовый вопрос + вкус (пищевая наркомания).

[pavlo77]

Сообщение от rid

У самого из такой муки получаются как бы пироги, так как готовлю в мультиварке при 70С- 90С с температурной паузой на 50-60С. Они хорошо не поднимаются, но можно добавить соды чтобы был пористым.

Ой. А можно подробнее? Как вообще при такой температуре все это делается? Я как бы не в теме воообще, а гугл пишет что хлеб в мультиварке печется при 150С

[Гвоздь]

Сообщение от чекин

В 2019 заболел тазобедренный сустав, но было терпимо.

Мне в такой ситуации (было уже за 40, кроме того такая же хрень - артроз - была и в плечевом суставе - плексит) помог только жёстко контролируемый (на адекватность нагрузки чтоб не переусердствовать и чтоб не скатиться в её недобор) многолетний бег. И только через четыре года и до сих пор боли и в плечевом суставе, и в тазобедренном исчезли - забыл о них и думать. Видимо, нормализовался кислотно-щелочной баланс крови и она все отложения на суставных поверхностях растворила. А может просто кровоток в капиллярах нормализовался и они проснулись и наладили обменные процессы в костных тканях.

[pavlo77]

Сообщение от pavlo77

даже у действительно северных народов было много всяких травок.

Пашутин В.В, Курс_общей_и_экспериментальной_патологии_(патологи ческой_физиологии)_

распознал как смог

Нажмите тут для просмотра всего текста

Кикъ пн бѣдны страны крайплго Сѣвера съѣдобною растительностью, ті.ыъ по менѣе ирнрождѳпныП многопитъ человѣка, дажо па пнешихъ ступеняхъ культуры, попуяідистъ ого къ тщательнымъ поискамъ за такою пащоіо, не до¬вольствуясь сравнительнымъ достаткомъ животной ішщи, какъ мясо и рыба. Въ этомъ мы убѣждаемся, читая, наир., въ „Вѣстникѣ Садоводства, плодо¬водства л огородничества" (1887) описаніе растительной пищи на крайисні Сѣверѣ (стр. 260), составлен нос г.швпимъ образомъ па осповапіп сообщенія КіоІтпІсѴі, путешествовавшаго на Ѵодп съ ^тогс1опбСІіс1<і,оиъ. Стремлѳпіс кт растнтельпой пищѣ у обитателей Сѣвера такъ велико, что чукчи за маленькій кусокъ хлѣба охотно отдавали нѣсколько большихъ рыбъ; нхъ родниа но дастъ имъ пн одного питательнаго зорио-плодиаго растенія; брусипка на Сѣпорѣ обик- иоооипо иъ безплодномъ состояніи, а смородинами особенно малица очоиь рмдкіі. Благодаря скотоводству и собственнымъ нзвержоиіямъ, чукчи утучняютъ почву около свопхъ кибитокъ, усиливая этимъ растительность около себя и, кромѣ тоге, заносятънвогда съ собою растенія изъ дольныхъ, болѣе теплыхъ, страиъ. Онп очень цѣиять жівородячую гречиху (Роіудонит ѵіѵірагшп), которую пикапы- впютъ попосрсдсгвоііно послѣ таянія снѣговъ, до раввортыішнім листьевъ и гри- зуть ворпеннщо; лѣтомъ они собираютъ побѣги ппы (ЗпІіхЬодаиііІспБІб) и запа¬саются пни па зиму; особенно любятъ чукчи толстянковое растсвіо (ШіжИоіл ГОБОН); по пиуіропности страны чукчи собираютъ бобовое Нсііуватиш ОЬБСІШІШ. прндаточпис корни котораго играютъ для нихъ роль спаржи или артишоковъ; въ видѣ салата чукчи поѣдаютъ также корни другого бобоваго—Охуігоріе. а также корпи и нодзомимо стебли СІауіопіп асиііГоІіа, иодзоыпис части Оху*і.< сііууна Срастаніе, близкое къ щанелго). Нѣкоторыя растенія замѣняютъ чук¬чами наши суповыя овощи; такъ, пъ спою похлебку (пзъ мяса н кропи оле¬ней или тюлоной) опп вводятъ молодые листья сложно-цвѣтнаго Сіногатія раіивігіз, корпи пли подземные стебли Гсііісиіатів яиісііса и РсгИсиІогі* Іа- на(а, Лтшеніа БІЫТІСЗ, Роіоиііііп ГглдіГогтіб, нѣкоторыя ваъ випюназваіпшхъ растеиіп (Сіпуіопіз не., Роіѵуонит роі.), а, быть ыожотъ. и одуванчикъ; ко- ]№ІІЬЛ и подземныя стебли иык&пыюютсн и иоѣдаются обикновонио весною ила т. началѣ лѣта, но нѣкоторыми игъ лихъ заиасаются из зилу. Моюдыо побѣга ѵиогихь древесныхъ и травянистыхъ растспіП кплсятся чукчами на подобіе пашой канусты, нлонпо цвѣточные побѣги РоДісиІпш висіоіісо, Шюіііоіа гозса, Лоііітіив роріоіеіев, Роіудоішт роіутогрііині, вѣтви Зиііх ровяниіопвія, листья ІѴІПВІІІОБ Ліуііін, ЗахіГліуа риисіліп и друг. Отмѣчено, что почему-то сосіііеагіа но нривлевиотт. особенно ші чуичѳО, ни эскимосовъ, ни гроилаидцовъ, и также ЭІІІ племена совѳршоииоигнорируютъ разиыо другіе виды ивъ, кромѣ выше пере¬численныхъ, а также карликовую борезу, анемонъ. Сѣвероамериканскіе эски¬мосы охотно поѣдаютъ растущую у пнхъ смородину в другія ягоды, щавель, нѣкоторыя коренья. Наиомшімъ, наконецъ, что жители крайняго Сѣвера по прочь полакомиться полунореваронсымъ мохомъ п лишаями наъ желудка убитыхъ олсиеП.
Ыо въ столь невыгодныя условія жилища и ппщи поставлены люди но однимъ лишь переселеніемъ па постоянное жительство въ страны болѣе холодныя, куда направлялись мпогія племена, вы¬тѣсняемыя изъ благодатнаго климата болѣо богато одареппымп народностями. И расамъ наиболѣе культурнымъ пришлось испытать неныгоды удаленія отъ плодоносной почвы, по только это про¬изошло при совершонно особомъ условіи, уже какъ слѣдствіе самой культурности. Изученіе неба, морей, открытіе компаса, при свой¬ственной культурному человѣку отвагѣ, предпріимчивости, лгобо- звательности подвинуло его па очень отдаленныя морскія плава¬нія, во многомъ сходныя, по условіямъ жизни, съ пересслепіомъ въ направленіи полюсовъ. Морскія плаванія, правда, ещо по обре¬каютъ непремѣнно на холодъ, или на жизнь въ плохой атмосферѣ, или па продолжительное лишеніе свѣта. Холодъ можетъ совер¬шенно отсутствовать при дальнихъ плаваніяхъ, морской воздухъ отличается па морѣ особенною чистотою, за исключеніемъ того арсмепп, когда нужно укрываться въ душныхъ кабинахъ, въ солнцѣ тоже можетъ не быть недостатка, но за то въ отношеніи пищи мореплаватель стараго времени былъ поставленъ даже ху¬лю псреселопца въ холодныя страны суши. Охота и домашнія жп- иотпыя доставляютъ переселенцу время отъ вромопи свѣжую жп- потпую пищу, а подъ снѣгомъ или въ желудкѣ убитаго олепя, нс говоря улсе о тепломъ времени года, можно найти кое-что и изъ свѣжей растительной пищи, тогда какъ мореплавателю па его суднѣ, кромѣ сухарей и болѣе или менѣе устарѣлыхъ консер¬вовъ мяса, ничего нельзя было найти. Но малой помѣстительности старыхъ судовъ и относительной многочисленности экипажа, суда эти пс могли давать мѣста живЫмъ животнымъ съ необходимыми для нихъ громоздкими запасами нищи; свѣжія сочвыя растенія тожо громоздки (по обилію БЪ нихъ воды), да и но признавали за ппми въ то время существеннаго нищеваго значенія, усматри¬вая въ такихъ растеніяхъ лишь приправу или простое лакомство, безъ котораго легко обойтись; рыболовство съ судпа, походпща-

[rid]

Сообщение от pavlo77

Ой. А можно подробнее? Как вообще при такой температуре все это делается? Я как бы не в теме воообще, а гугл пишет что хлеб в мультиварке печется при 150С

Есть мильтиварки с ручной установеой температуры с 40С до 100С.

На самом деле есть два близких продукта один без томления - солодуха и с томлением - кулага

Пошагово
1. Приготавливалась из ржаного солода, т.е. ржаного зерна, хорошо пророщенного, высушенного, смолотого и просеянного. В глиняном горшке кипятили воду, охлаждали до температуры 35 градусов, засыпали солод и приколачивали (интенсивно перемешивали) мутовкой, чтобы не было комков.
2. Горшок ставили на припек, и, пока русская печь томилась, солодуха стояла в тепле. В горшок с солодухой время от времени бросали кусочки льда или снега, чтобы она не перегревалась. При этом солодуха разжижалась, и в нее также время от времени добавляли ржаной солод, чуть-чуть подсыпая и часто перемешивая.
3. Когда процесс соложения закончен (это расределяется по степени сладости), горшок ставят в печь и доводят до кипения, тотчас вынимают из печи, быстро охлаждают до 25—30 градусов
4. Опускают в горшок корочку ржаного хле6а и, прикрыв сверху чистым рушником, ставят в теплое место, как правило, на русскую печь. При этом солодуха настаивается, закисает, приобретает свой характерный хлебный кисло-сладкий вкус, медовый аромат и розоватый цвет.

При приготовлении кулаги добавляется томление

5. Ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов - обычно с вечера до утра (то есть на 8-10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации.

Томление как способ приготовления видимо немаловажный процесс приготовления вселечебной кулаги. Под действием определенной температуры (обычно 55-80°С) происходит расщепление содержимого клеток на моносоединения: белки превращаются в свободные аминокислоты, нукпеотиновые кислоты - в нуклеотиды и амины, полисахариды - в моносахара.

Кислотность продукта либо за счет квашения либо за счет добавки кислых ягод усиливает превращение белков в аминокислоты

Еще почитать и картинка отсюда
https://yablor.ru/blogs/kulaga/5324596

[Василий]

Сообщение от rid

... Пошагово ...

Если после приведенного ВОЛШЕБСТВА не получается вечной жизни, то как то становиться грустно = а на ... все это надо, когда можно проще, взять ЯБЛОКО и съесть.

[rid]

Выбирать не приходилось до начала зеленой революции. Виды зерновых, а не фрукты являлись основой выживания цивилизаций. Что имели то и стремились сделать менее вредным и более полезным, подстраиваясь и гинетически(увеличивая количество активных копий гена альфа-амилазы 1 (AMY1))

Зерновые культуры были основой человеческой цивилизации . Границы зерновых совпадали с границами цивилизаций. Термин « Плодородный полумесяц» явно подразумевает пространственную зависимость цивилизации от зерновых культур. Великая Китайская стена и римские липы определяли северную границу возделывания зерновых. Шелковый путь протянулся вдоль хлебного пояса Евразии .

Считается, что сделанная из космоса карта глобального освещения своими яркими частями указывает на промышленные регионы. [17] Эти регионы совпадают с зерновыми регионами.

Островский сформулировал универсальный показатель национальной мощи, действительный для всех периодов: общий тоннаж зерновых, производимый одним процентом рабочей силы страны.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cereal

[Василий]

Сообщение от rid

... Виды зерновых, а не фрукты являлись основой выживания цивилизаций ...

Абсолютно не доверяю ( короче = не верю ) написанной истории человечество. Палкой копалкой даже, если к быку привязать = ничего не засееш и не взрастиш. ПЛУГ и упряжь = это ЖЕЛЕЗО !! А первые отливки паршивого железа = это не ранее конца 17 начало 18 века, ранее даже гвоздя не отыщешь ( кстати ГВОЗДЬ = очень технологичное изделие, требующее проката проволоки, а это конец 19 СТОЛЕТИЯ !! ). И сказки про 2-3 тыщи лет землепащества я не верю, ему не более 400-500 лет. Зерно как и раньше так и сейчас на 70-80% идет скоту и птице и основной пищей человеков было мясо молоко, рыба и птица, овощи и фрукты ( которые можно добывать без ПЛУГА ) и только в ПОСТЫ особенно в Великие !! народ =силой заставляли/дрессировали есть каши с растительным маслом и без него.
Никому не навязываю — это мою мнение.

[rid]

Ард/соха и упряжь - НЕ обязательно железо. Хотя более поздние конечно укреплялись железом. Но в ранних(античных) вариантах - только то что было - дерево и кожа.

Соха́[1] — пахотное орудие типа рало у славян — с широкой рабочей частью (рассохой) из дерева, оснащённой двумя железными сошниками и железной лопаткой — палицей и соединённой в верхней части с оглоблями, в которые запрягали лошадь. Главное отличие от плуга в том, что соха не переворачивала пласт земли, а лишь отваливала его в сторону. По сравнению с плугом соха требовала при пахоте меньшего тягового усилия лошади, но бо́льших физических усилий и мастерства от пахаря. Глубина обработки почвы сохой — до 12 см. Соха использовалась для пахоты подзолистых почв в зоне хвойных и смешанных лесов, толщина плодородного слоя которых в начале XX века редко достигала 15 см.


В русских письменных источниках упоминается со второй половины XIII века. Слово «соха» во многих славянских языках означает «кол», «палка с развилкой». Благодаря универсальности и доступности соха оставалась главным почвообрабатывающим орудием русских крестьян до 30-х годов XX века. Ещё в 1928 году в СССР было 4,6 млн сох[2]. Соха — штучное изделие, которое каждый крестьянин делал на собственном дворе исходя из своих возможностей и потребностей. Была пословица: «Соха на соху, пашня на пашню, лошадь на лошадь, лето на лето не похожи».

https://ru.wikipedia.org/wiki/Соха_(орудие)

Таким образом, альтернативные способы подготовки семенного ложа при отсутствии отвала сосредоточены на других способах борьбы с сорняками.

На самом деле, ард удовлетворяет эту потребность, поскольку он подрезает существующие сорняки и растения, оставляя корни ослабленными, так что сорняки сохнут и погибают. Это подчеркивается тем, что вспашка выполняется в нужное время. Поскольку большая часть самой ранней сельскохозяйственной деятельности возникла в районах, где были достаточно жаркие и засушливые периоды, этого можно было легко достичь. В то же время эрозия сводится к минимуму, поскольку сохнущие растения и их корни помогают стабилизировать почву, а также действуют как мульча для сохранения максимального количества влаги.

http://www.butser.org.uk/ploughing.html

http://www.butser.org.uk/Deadstock%20High%20Comp.pdf

[Василий]

Сообщение от rid

... В русских письменных источниках упоминается со второй половины XIII века ...

Пройдет сотня лет ( достаточно) и историки создадут историю по сохранившимся записям в каком-то старом облаке от какого то там твистера =
… О была пандемия ХХХ лет назад и длилась она ТРИДЦАТЬ ЛЕТ !! и унесла более 60% населения земли. Люди от нее скрывались дома взаперти, ходили в защитных одеяниях, не общались, НО она распространялась и УБИВАЛА. Создали Сиропчик от нее, но она так быстро менялась, что сиропчиками не успевали всех обеспечить, как все повторялось с начало. И вот через 30 ЛЕТ удалось победить злодея, остались самые ПОСЛУШНЫЕ и ДИСЦИПЛИНИРОВАННЫЕ, остальные к сожалению, более 60 % погибли …

И никто никогда, ни какой историк не расскажет, что сотня уважаемый семей ЗемлиХ не имея возможности сменить планету обитания приступили к ОЧЕРЕДНОЙ ее зачистке от баранов. Баранов опять расплодилось очень много, они жрут и ср...т и гадят и мешают уважаемым семьям жить и наслаждаться этим райским местом. Да бараны им нужны, для существования, НО СТОЛЬКО МНОГО — им не надо. И они приступили к их зачистке. Как поступали всегда каждые 70-90 лет когда в течении 20-30 лет зачищали их сотнями миллионами. На этот раз решили обойтись без оружия, хватило привлечь науку, телевизор, твистер и правителей, которые, за обещание оставить их и их детей в стаде баранов, делали все что им говорят.

… Отходы и шлаки ( яды ) больной клетки наука назвала вирусами, якобы проникающими в тело человека, и разрушающего клетку, тем самым провоцируя некоторую болезнь. Вируса в природе, воздухе нет. Все яды присутствуют только в клетках Человека, животных и растений, а вне клеток ведут себя как химические элементы, а не как формы жизни. Идея заражение из вне ими является несостоятельной, а по-простому говоря, ложной...