Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Мне кажется, я поняла как я хочу провести это лето.

Если в прошлом году я продержалась два месяца лета на одном мясе говядины и в последний добавила яйца, то этим летом я начну новый эксперимент с использованием этих проверенных продуктов с ежедневным употреблением натуральной био добавкой в виде сырого козьего молока и сравню результаты.

Как и раньше летом никакой молочки, только козье молоко пол литра в день. Я бы не против и больше, но своих коз у меня в Крыму к сожалению нет, а вот соседи держат коз и продают молоко. Воспользуюсь этим шансом, если ничего не помешает. Как-то так, в планах.

[E_Lena]

Сообщение от Мария11

E_Lena, спасибо, что обратили внимание на мою ошибку! Не хлорофилл придает желтый цвет молоку, маслу и сметане, а КАРОТИН!!! Он находится в свежей зелени и является натуральным красителем. При сушке сена на солнце, концентрация каротина сильно падает.
Свекла, кстати, тоже содержит каротин, а значит тоже окрашивает молоко.

Но вот как может зависеть цвет молока от возраста коровы - не представляю! Не замечала... Хотя корову держу уже несколько десятков лет...

Мария, если честно, я в этом всём слабо разбираюсь, поэтому и интересуюсь.

Вы считаете, что в свежей траве больше каротина, чем в сене. Я не могу спорить, т.к. не имею опыта, но логически могу предположить, что свежая трава имеет в своём составе больше воды, чем питательных веществ, в отличие от высушенной травы, если взять тот же вес сухой, что и свежей.

Например, могу сравнить со свежей и высушенной зеленью петрушки, укропа и .т.д. Когда зелень свежая то там одна вода, но в высушенном виде концентрация того же каротина, хлорофилла, минералов возрастает в разы и при желании можно её даже наестся, как пишет Snail.

Моя хозяйка козьего молока всю зиму продавала жёлтое жирное молоко, что у меня первое время вызывало подозрение, но потом она объяснила, что они получают паи( я так поняла кормами) и поэтому хорошо кормят свой скот. Какое Ваше мнение, такое возможно?

[Мария11]

Сообщение от E_Lena

Когда зелень свежая то там одна вода, но в высушенном виде концентрация того же каротина, хлорофилла, минералов возрастает в разы и при желании можно её даже наестся, как пишет Snail.

E_Lena, перечисленные вещества имеют разную природу. Каротин и хлорофилл - относятся к органическим, а минералы - к неорганическим веществам. Вся живая природа (растения, животные и человек) состоит из ОРГАНИЧЕСКИХ и МИНЕРАЛЬНЫХ веществ. Чтобы было понятнее, приведу небольшой пример... Возьмем какое-то сухое растение в виде дров или хвороста и сожжем. После сгорания остается зола. Зола - это минералы (калий, магний, фосфор, кальций...). А что же сгорает? Горят органические вещества (жиры, белки, углеводы, витамины...).
Получается, что в сухой массе зелени концентрация минералов увеличится, по сравнению со свежей. А вот с органикой сложнее. Все зависит от условий сушки (температуры, длительности, попадания света...).

[Мария11]

Потребность коров в бета-каротине закрывается в первую очередь за счет основных кормов. Зелёные растения содержат большое количество каротина. По мере их роста содержания каротина в растениях уменьшается. Тем не менее, в периоды кормления животных зелёной массой или на выпасе никогда не будет дефицита в каротине. Но совсем по-другому обстоит дело при кормлении консервированными кормами. Консервированные корма имеют очень разное содержание каротина. Больше всего его в высушенной горячим воздухом травяной муке, меньше всего – в высушенном на поле сене.


https://soft-agro.com/korovy/skolko-...oj-korove.html

[Мария11]

Сообщение от E_Lena

Моя хозяйка козьего молока всю зиму продавала жёлтое жирное молоко, что у меня первое время вызывало подозрение, но потом она объяснила, что они получают паи( я так поняла кормами) и поэтому хорошо кормят свой скот. Какое Ваше мнение, такое возможно?

На паи у нас, например, дают только зерно.
Но может у вашей хозяйки паи выдают комбикормами, которые могут обогащаться биодобавками с синтетическим или натуральным каротином, тогда молоко и зимой будет иметь насыщенный цвет.
Либо она зимой скармливает своим козам морковь и свеклу, что вернее всего.

[E_Lena]

Сообщение от Мария11

E_Lena, перечисленные вещества имеют разную природу. Каротин и хлорофилл - относятся к органическим, а минералы - к неорганическим веществам. Вся живая природа (растения, животные и человек) состоит из ОРГАНИЧЕСКИХ и МИНЕРАЛЬНЫХ веществ. Чтобы было понятнее, приведу небольшой пример... Возьмем какое-то сухое растение в виде дров или хвороста и сожжем. После сгорания остается зола. Зола - это минералы (калий, магний, фосфор, кальций...). А что же сгорает? Горят органические вещества (жиры, белки, углеводы, витамины...).
Получается, что в сухой массе зелени концентрация минералов увеличится, по сравнению со свежей. А вот с органикой сложнее. Все зависит от условий сушки (температуры, длительности, попадания света...).

Мария, спасибо.
С Вашей помощью я поняла, что употребляя домашнее сыро вяленое мясо, творог и сыр, богатые минералами, из-за их концентрации в сухой массе, и, в тоже время, благодаря "сгоранию" органических веществ в них( жиров, белков и углеводов), я не ошиблась в своём сегодняшнем успехе стройности и похудения.

Ежедневно работает в отвесах по 100-200г в день.

[Only]

Просматривала рецепты.
Столкнулась с интересным использованием.
Мясо в сушилке.
Может кому- то пригодится за основу своего варианта.


https://vikussss.livejournal.com/179535.html#comments

[E_Lena]

Only, спасибо за участие.

Так выглядит моё сыровяленое мясо. Я раньше тоже сушила в сушке для овощей, а сейчас просто весит в холодильнике и естественным образом подсыхает. Делаю без специй, соли и маринадов. На мой вкус, это лучшее из того что я пробовала за 2 года питания сырым мясом.

[alexZ8]

Лена, а сколько времени обычно сохнет? До того, как можно есть.

[E_Lena]

Саша, всё зависит от толщины куска мяса, от недели и больше. На фото мясо созревало 8 дней.