Питание зимой

[Бамбука Пандовая]

Давайте обсудим, кто как питается зимой, в условиях нехватки свежих овощей-фруктов. Ладно зелень (укроп-петрушка), ее можно купить без проблем, китайский салат (или капуста), кольраби, морковь, капусту и картошку. Все???!!! Помидоры-огурцы - химические, парниковые, поэтому полезность сомнительная. Может быть замороженные продукты? Какой заморозки? Как они различаются, насколько полезны и что лучше из них готовить? Поделитесь, пожалуйста, вашими рационами питания в зимнее время, базовыми продуктами, которые всегда есть дома. Как кормить детей?

[Bluma]

http://www.nedug.ru/news/Out.aspx?Item=8606

[Helen]

Грибы ,к сожалению, не ест мой детеныш, оч. люблю грибные супы,тушеные овощи с грибами- для гостей- запекаю картофель с грибами и сыром

[Mariam]

Сообщение от Дианна

Дело в том, что я стараюсь гречку, рыбу, мясо, яйца, хлеб и т.д. есть по отдельности и с салатом.

раздельное питание ?
я вешенки с луком обжариваю, вместе с гречкой ем.
Омлет с вешенками тоже можно приготовить, по Монтиньяку эти продукты сочетаются.
Вареные шампиньоны с мелко нарезанным луком заливаю сметаной, запекаю в горшочке в духовке до золотистого цвета. Получается что-то вроде жульена.

А вот еще меня научили, сама пока не пробовала делать :

Гpибы под майонезом(холодная закуска из свежих гpибов).

Гpибы свежие 200г, яйца 1шт, майонез 30г, лук зеленый 20г, зелень петpушки или укpопа.
Гpибы отваpить в подсоленной воде, остудить и наpезать ломтиками. Сваpенное вкpутую яйцо мелко поpубить, смешать с подготовленными гpибами, запpавить майонезом и посыпать зеленью. Я бы майонез сметаной заменила, соевый соус добавила.

Гpибы под маpинадом.

Гpибы свежие 200г, вино столовое 120г, гвоздика, душистый пеpец, лавpовый лист,масло pастительное.
Гpибы отваpить в подсоленной воде и пеpеложить в маpинад, пpиготовленный из сухого белого вина, пpокипяченного с пpяностями, поставить в холодное место и выдеpжать 2-3 часа. Подавать с мелко наpубленной зеленью лука, петpушки и укpопа. Запpавить pастительным маслом.

[Maximov]

Мой зимний рацион отличается от летнего только уменьшением количества фруктов/овощей. Кроме них: орехи (грецкий, кедровый, миндаль), злаки (гречка, рис, овёс), сухофрукты (изюм, курага, финики) кисломолочка (био-кефир, простокваша, творог, сыр, сметана), рыба/яйца. Вот это основоное, на однообразие не жалуюсь. Пробовал замороженые овощи - после разморозки все плывут, не понравилось.

[Sreda]

Сообщение от Дианна

К огромнейшему сожалению, шашлык не купить, его надо самим готовить. Очень вкусно и полезно.

Про пользу шашлыка - можно поподробней, пожалуйста...

[M.P.]

Maximov,
замороженные овощи не нужно размораживать. И брать желательно то, что не размораживалось пока лежало. То есть в пакете должно быть как можно меньше льда. А лучше, чтоб и вообще его не было.

В общем, замороженные овощи лучше сразу в замороженном же виде бросать в кипящую воду (если варить) или на сковороду (если тушить). То же, кстати, относится и к мороженой рыбе. Ну, если вы, конечно, не целиком ее запекаете или там фаршируете.

[M.P.]

Ну вот, оказывается в Блуминой ссылке все про замороженные продукты уже есть. ))) А я тут расписалась... )))

[Mariam]

По аюрведе вроде бы молочные продукты не рекомендуется употреблять в холодное время года, т.к. они способствуют образованию слизи. ИМХО, здравый смысл в этом есть

[Василий]

Сообщение от Дианна

... Василий, а мороженые овощи не едите? Действительно они не имеют никакой ценности?

Мороженные овощи раньше ел, года три назад. Теперь полностью прекратил, считаю это некачественной пищей, даже сказал бы отравой.

[Бамбука Пандовая]

Василий,
А почему?