Заготовка овощей без консервантов - Страница 2

85mm · 15-06-2007, 10:38

В армии какой то прапорщик расказывал что они нашли бочку яиц с оставшуюся с японской войны, яйца сохранили свежесть примерно в течении 50 лет. На гражданке приходилось выпивать с одним подполковником он побывал в афгане, расказывал что им приносили свежий виноград толи через пол года толи через год хранения, он был в каких то глиняных посудинах.
Если кто знает секреты хранения овощей без консервантов может поделиться технологией?

Murmur · 20-06-2007, 11:50

У меня в свое время у бабушки в погребе многие овощи тоже почти до весны доживали - она их как-то тряпицей обматывала, песочком присыпала.
А зимой - пожалуйста - и груши, и сливы, и красный сладкий перец в салатике. И живые - не с белой дачи. Вкусно. Эх-х-х-х.

Игорь_varlenn · 20-06-2007, 13:08

Очень хороший природный консервант это брусника. Несколько ягод на 3 литра например огурцов.

mister · 20-07-2007, 12:25

дык автор правильно сказал, что интересно как можно сохранять без литров. А в первозданном виде......

лед · 17-05-2008, 16:44

Цитата:

Сообщение от Murmur

Насколько мне известно, замороженные овощи хранятся без консервантов.

Из личного опыта. Вкусными после заморозки остаются сливы, вишня, смородина, перец. Не советую морозить абрикосы.

Цитата:

Сообщение от 85mm

вообщем приносили этот виногдад в глинянных посудинах склеенных в виде летающих тарелок, а для хранения при склеивании туда вроде еще вставляют соломинки и какую то соломинку окунают в воду а дальше даже смутно не помню но там вроде еще что то надо было делать.

Ничего больше не удалось узнать?

Цитата:

Сообщение от mister

А в первозданном виде......

В первозданном виде в селе в погребе хранятся картошка, капуста, морковь, свекла, яблоки. Это то, что лично видел. Только если погреб сырой, то овощи потом плесенью воняют. Для предотвращения этого насколько знаю сырость выводят известью (ставят мешок, она натягивает в себя), а плесень - жжением серных шашек. Вот только сернистый газ с водой образует серную кислоту. Так что сначала сухость, а потом уже борьба с плесенью. Хотя если проблема сырости решена грамотно и навсегда, плесень там просто не заведется.

15-06-2007, 10:38	#1
85mm Регистрация: Feb 2007 Адрес: Lithuania Сообщений: 409 Поблагодарил: 150 Поблагодарили 1,322 раз(а) в 309 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 0	Заготовка овощей без консервантов В армии какой то прапорщик расказывал что они нашли бочку яиц с оставшуюся с японской войны, яйца сохранили свежесть примерно в течении 50 лет. На гражданке приходилось выпивать с одним подполковником он побывал в афгане, расказывал что им приносили свежий виноград толи через пол года толи через год хранения, он был в каких то глиняных посудинах. Если кто знает секреты хранения овощей без консервантов может поделиться технологией?

20-06-2007, 11:50	#11
Murmur Регистрация: Jan 2006 Адрес: Железнодорожный Московской обл. Сообщений: 117 Поблагодарил: 122 Поблагодарили 307 раз(а) в 93 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: Заготовка овощей без консервантов У меня в свое время у бабушки в погребе многие овощи тоже почти до весны доживали - она их как-то тряпицей обматывала, песочком присыпала. А зимой - пожалуйста - и груши, и сливы, и красный сладкий перец в салатике. И живые - не с белой дачи. Вкусно. Эх-х-х-х.

20-06-2007, 13:08	#12
Игорь_varlenn Регистрация: Jan 2007 Адрес: Сургут Сообщений: 183 Поблагодарил: 40 Поблагодарили 170 раз(а) в 89 сообщениях Файловый архив: 0 Закачек: 0	Re: Заготовка овощей без консервантов Очень хороший природный консервант это брусника. Несколько ягод на 3 литра например огурцов. __________________ Вера, надежда и любовь, прежде всего любовь. Действительность собой определяй.

20-07-2007, 12:25	#13
mister Регистрация: Apr 2007 Сообщений: 6,788 Поблагодарил: 9,507 Поблагодарили 2,508 раз(а) в 4,298 сообщениях Файловый архив: 2 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 3	Re: Заготовка овощей без консервантов дык автор правильно сказал, что интересно как можно сохранять без литров. А в первозданном виде......

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сушка овощей и фруктов	Fuyu	Питание	41	17-05-2018 10:09
Полезные свойства овощей и фруктов	M.P.	Питание	42	19-01-2017 12:40
Заготовка фруктов (сушка, заморозка, др) ?	kan2170	Питание	18	13-04-2013 20:26
Очистка фруктов и овощей	Jackal	Питание	47	23-06-2006 15:19

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Спонсорские ссылки: