Антибиотики в еде и питье.

[ArmStrong]

а почему чеснок плесневеет?
если смешать растёртый чеснок с маслом и полученную кащицу положить в банку и в холодильник, то недели через две начнёт плеснеть.
А вот если наверху будеть только масло, то плесень не появится.
А вот если сварить мясо или рыбу в масле растительном, то плесень появится вскоре на мясе, даже если оно и покрыто маслом.
Это из моих личных наблюдений, осталось дать им теоретическое объяснение.

P.S. кстати, корень хрена плесневеет ещё быстрее чеснока, видит любит его плесень.

P.S.-2: Никогда не пробовал озонированное масло. У меня вот появилась такая мысль:
вот если в озонированное масло положить вышеупомянутые продукты и поставить в холодильник, то атакует ли их плесень?

[monoed]

Сообщение от ArmStrong

а почему чеснок плесневеет?

ArmStrong, я этого тоже понять не могу. Очевидно, мощное антисептическое действие никак не помогает защититься от грибов. Я вообще не знаю способов защиты от плесени неживого, если уж споры попали и начали прорастать.

[ArmStrong]

целые головки чеснока не плеснеют, а гниют изнутри, бурого цвета.
А вот раздавленные - только плеснеют.
О свойствах луковой шелухи пишут много, но не о чесночной.
Кстати, сгнившая головка чеснока не воняет, а вот луковая - сильно.

[qaz]

Сообщение от ArmStrong

а почему чеснок плесневеет?

Сахаров(углеводов) в чесноке много, что является самой распространенной едой для плесени.

Сообщение от ArmStrong

А вот если наверху будеть только масло, то плесень не появится.

Вероятно у этих грибков нет пищеварительного фермента липазы, расщепляющей жиры.

Сообщение от ArmStrong

P.S.-2: Никогда не пробовал озонированное масло. У меня вот появилась такая мысль:
вот если в озонированное масло положить вышеупомянутые продукты и поставить в холодильник, то атакует ли их плесень?

Этот опыт сделать будет проще, чем ответ найти в учебниках. Отпишись о результатах. Можно обойтись без холодильника, так процесс пойдет быстрее, ведь выяснить надо пищевые предпочтения конкретной плесени.

Сообщение от ArmStrong

Кстати, сгнившая головка чеснока не воняет, а вот луковая - сильно.

Чеснок сгнивая подсыхает, в луке репчатом гораздо больше воды чем в чесноке и процесс гниения головки лука происходит гораздо интенсивнее.

[ArmStrong]

Сообщение от qaz

Сахаров(углеводов) в чесноке много, что является самой распространенной едой для плесени.

.

неверно, это дрожжи любят сахара. Если вы разложите фрукты и овощи, то плесень атакует вовсе не по критерию сладкости. Нет в интернете сообщений об еде плесени, говорят лишь об условиях её образования: влажность и тепло. Она может появиться и на стенах.
Эфирные масла убивают плесень, я сам воочию наблюдал это, капнув на плесень.
Раздавив чеснок, тамошние эфирные масла улетучиваются, и потом приходит плесень. Повидимому по этой причине плесень атакует корки некоторых пищевых продуктов, ИМХО.

[qaz]

Сообщение от ArmStrong

это дрожжи любят сахара.

Не только дрожжи, но и многие другие грибки.

Сообщение от ArmStrong

Она может появиться и на стенах.

Не только на стенах. Благодаря наличию широкого спектра ферментов грибы в качестве пищи используют различные субстраты: ткани, древесину, обои, масляную и водоэмульсионную краски, штукатурку, побелку, цемент. Поэтому они способны развиваться на мебели, потолке, оконных рамах, трубах отопления, одежде, обуви.

Сообщение от ArmStrong

Повидимому по этой причине плесень атакует корки некоторых пищевых продуктов,

Споры летают в воздухе и приземляются на питательные поверхности, где получают возможность развития.

[ArmStrong]

но вы так и не ответили на вопрос, почему плесень выбирает вот именно тот продукт, если есть выбор. Вы говорили что плесень может появиться на любом продукте, согласен. Но вопрос в том, где быстрее.
Посмотрите в холодильник, какие продукты быстрее всего заплесневели.
Посмотрите в кухонные шкафы, какие продукты быстрее всего заплесневели.
И дайте теоретическое обоснование почему именно они.
Если быстро хотите получить плесень, то оставьте кашу в закрытой кастрюле.
Сладкие продукты, вроде варенья или тортов, дольше сопротивляются.
Возможно плесень привлекает больше всего внутреннее разложение продукта, а не питательные вещества в нём.

[qaz]

Сообщение от ArmStrong

Посмотрите в холодильник, какие продукты быстрее всего заплесневели.
Посмотрите в кухонные шкафы, какие продукты быстрее всего заплесневели.

Пусто у меня в этих местах, малоедение оно такое.))) Да и без холодильника большую часть времени обхожусь, по причине его отсутствия.

Сообщение от ArmStrong

Если быстро хотите получить плесень, то оставьте кашу в закрытой кастрюле.
Сладкие продукты, вроде варенья или тортов, дольше сопротивляются.

Ну и вопросы у тебя)))
В варенье домашнем густом правильном сахароза консервант, влагу отбирает. Если сахарозы мало положили, то такое варение забродит, потом только заплесневеет.
Торты тоже сахароза консервант "охраняет" и прочие промышленные консерванты.
Открытый торт подсыхает и дольше сопротивляется, закрытый пластиком торт заплесневеет гораздо быстрее. Маргарин тоже лепту свою вносит.
Каша быстро скисает, в ней много воды и нет консервантов.

Сообщение от ArmStrong

Возможно плесень привлекает больше всего внутреннее разложение продукта, а не питательные вещества в нём.

Естественно. У грибов внешнее пищеварение, сначала в окружающую среду, содержащую пищевые вещества, выделяются ферменты, которые вне организма расщепляют полимеры до мономеров, которые всасываются в цитоплазму.
Где катаболизм пищи прошел, там быстрее грибки размножаться.
Грибки существуют в слабокислой среде.

[monoed]

Вопрос у меня давно зрел, есть такая мода покупать крупные вещицы из серебра и класть их в емкость с питьевой водой. Ну например водопроводная вода сырая фильтрованная и в нее кладут ложечку серебрянную. Еще у древней знати для военных походов кубки для воды были из серебра (хотя могли себе позволить и золотые). Оно вообще как, помогает дезинфецировать воду, или это вздорные выдумки?

[qaz]

Сообщение от monoed

есть такая мода покупать крупные вещицы из серебра

Крупные вещицы из серебра это какие? В Индии, например, мебель из серебра делают.

Сообщение от monoed

Оно вообще как, помогает дезинфецировать воду

Помогает. Кубок гораздо лучше чем ложечка. От маленькой ложки вряд ли получишь концентрацию серебра в воде даже для бактериостатического действия.
Серебряные ложки содержат легирующие добавки.
Еще эффективнее электрический ионатор серебра (ионизатор серебра), и растворы коллоидного серебра.
Некоторые спорообразующие разновидности микроорганизмов к серебру практически нечувствительны.
Помни что серебро в организме человека накапливается.