Вопросы к Anyk99

[Солнечная]

Сообщение от anyk99

Каюсь - я элементарно потерялся в том, куда зарулила эта тема...

Да уж, тут уже столько тем намешано, что читая параллельно сохраняю в ворд представляющееся полезным, иначе потом быстро не найти.
Очень много нужного, спасибо тебе огромное, Эник, что делишься, несешь просветление ищущим!

А вот что примечательно по морковному питию - узел пока все также, 4-й день дает о себе знать, но после компресса из дубовой коры его не ощущаю вообще, проходит время- и снова то же самое. Постник пишет, что у него сразу после пития сока что-то сдавливает, у меня же такой закономерности нет.
Беру с самого начала морковь у одного и того же селянина, и пробую ее, и очень скрупулезно внешние характеристики оцениваю, да и по внутренним ощущениям не сказала бы, что нитратная она.

[anyk99]

Сообщение от Солнечная

Постник пишет, что у него сразу после пития сока что-то сдавливает

В случае с Постником я вообще не понимаю, в чём дело, но в Тайланде мы с Катей как-то накупили красивой моркови, сделали сок и он буквально СЖЁГ нам горло.
ТАКОЙ РЕЗУЛЬТАТ одними НИТРАТАМИ не получить!!!!
Помимо этого, страшно разболелась голова, и проявились другие симптомы тяжёлого отравления.
Что там, в такой моркови, на чём она выращена и как обработана - не знаю.
Хотел-бы знать, но пока не удаётся и близко подобраться к "секретам современного сель-хоза".
...Оклемались, съездили в тот-же гигантский супермаркет "Marco" около г. Пранбури, и найдя те-же коробки с морковкой, вчитались в данные о поставщике - КИТАЙ.

Вспоминаю сообщения Гвоздя по поводу того, что в Иркутске почти все овощи, фрукты тоже из КИТАЯ.
Сравниваю с Постниковским АРХАНГЕЛЬСКОМ, вспоминаю историю Курала...

В Москве нам тоже удавалось отравиться так, что нитратами этого не объяснить.

Возможно, со временем удастся понять картину и найти способы страховаться от таких отравлений.
Но пока мы в растерянности...
Принимать "приговор" выбора либо гроба, либо натурального хозяйства - не хочется.
Вякать и выходить на площади с плакатами - абсурд. Народ так держится за стадное чувство, что толпой и на расстрел пойдёт, хохоча над "психами", которые "пугают" последствиями...

Будем искать "с перламутровыми пуговицами"...

[Em7]

Сообщение от anyk99

В случае с Постником я вообще не понимаю, в чём дело

в процессе голодания выжила бродильная микрофлора и получила преимущество. Постник кажется пил по-многу, - организм не всегда может усвоить то, что в него положено/залито, а бактерии - всегда, вот и расплодились.
Сейчас Постнику не повредит попить отвары трав от дисбактериоза, типа Курильского чая.

[NorthGoblin]

Сообщение от Excellence

в процессе голодания выжила бродильная микрофлора и получила преимущество.

Мне кажется что иногда неудачи в попытках обуздать онкологии с помощью
голоданий этим и объясняются...
На выходе из голодания ЖКТ оккупирует патогенная микрофлора,иммунитет падает ниже плинтуса и онкология, не встречая сопротивления,голову поднимает еще выше...ИМХО

[sashas]

Ээх. Наверно, не дождусь я ответа про морскую капусту... значит надо самому искать.

Нажмите тут для просмотра всего текста

В наше время на рынке есть несколько видов ламинарии. В продажу чаще всего поступают: ламинария японская, цикориеподобная и сахаристая. Последняя уступает вкусом и пищевой ценностью японской и содержит больше грубой клетчатки. Ламинария цикориеподобная аналогична японской, но имеет более грубую пластину. Основная ценность морской капусты в ее химическом составе. Во-первых, в ней содержатся все незаменимые аминокислоты, причем большинство из них в свободном, легко усваиваемом состоянии. Основную массу свободных аминокислот составляют глутаминовая, аспарагиновая и аланин. Во-вторых, в ламинарии множество минеральных веществ, среди которых особое значение имеют калий и йод. И наконец, в ламинарии присутствуют витамины В1 В6, В12, С, пантотеновая кислота, холин, инозит, биотин, фолиевая кислота, каротин.
Добытую морскую капусту высушивают, так как она на 80% состоит из воды. Стоит отметить, что в процессе высушивания капуста не теряет свои полезные свойства, она полностью сохраняет все витамины и минералы.



Водный экстракт Laminaria digitata (Hunds.) Lamour проявляет противомикробную активность в отношении кишечной палочки, шигелл, сальмонелл, стафилококков (Трунова О. Н. и Гринталь А. Р., 1977). У экстракта Laminaria saccharina (L.) Lamour антибиотические свойства не выявлены. М. Г. Шабрин и С. Н. Шапиро (1954) установили антитрихомонадное действие ламинарии.


X. Weijian и соавт. (1989) наблюдали гипогликемический эффект ламинарина у животных с экспериментальным аллоксановым диабетом. Альгинат натрия, выделенный из Laminaria angustata Kjellman var. longissima Miyabe, тормозит всасывание глюкозы в тонком кишечнике крыс и повышение уровня инсулина в плазме в тесте сахарной нагрузки (Y. Kimura и соавт., 1996). Высокомолекулярные альгинаты (мол.м. 2700, 100 и 50 кДа) проявляют более сильный эффект, чем низкомолекулярный (мол.м. 10 кДа). Подобные свойства проявлял в опытах на свиньях полисахарид ламинарии пальчаторассеченной Laminaria digitata (Hunds.) Lamour (P.Vaugelade и соавт., 2000).

http://sorbent.blogspot.com/2009/03/...-lamour-1.html


та что продаётся в аптеке:

THALLI LAMINARIAE
СЛОЕВИЩА ЛАМИНАРИИ - МОРСКАЯ КАПУСТА
Собранные с июня по октябрь и высушенные слоевища бурых морских водорослей ламинарии японской - Laminaria japonica Aresch. и ламинарии сахаристой - Laminaria saccharina (L). Lam., сем. Laminariaceae.
Внешние признаки. Цельное сырье. Слоевища ламинарии японской - плотные, кожистые, лентообразные пластины, сложенные по длине, без стволиков или куски пластин длиной не менее 15 см, шириной не менее 7 см. Толщина пластин не менее 0,03 см; края пластин цельные, волнистые.
Слоевища ламинарии сахаристой - плотные, кожистые, морщинистые листовидные пластины без стволиков или их куски длиной не менее 10 см, шириной не менее 5 см. Толщина пластин не менее 0,03 см. Края пластин волнистые.
Допускается наличие пластин с разрывами по краям и середине.

http://rudoctor.net



Ламинария японская
считается самым ценным промысловым видом среди бурых водорослей. Она обладает наилучшими вкусовыми качествами. Ее пластина толще и менее жесткая, чем у других видов рода ламинария. Наибольшую пищевую ценность и промысловое значение имеет утолщенная срединная полоса слоевищ второго года. Слоевища первого считаются непромысловыми, хотя они и достигают крупных размеров: пластина у них содержит меньше питательных веществ. Ламинарию японскую используют для медицинских целей, приготовления первых, вторых и третьих блюд, а также разнообразных консервов и кондитерских изделий. Слоевища или их части, непригодные для пищевого использования, идут в химическую переработку для получения альгинатов, маннита, иода и т. д.
Ламинария сахаристая. (Laminaria Saccharina )
Очень распространена произрастающая в северных морях (Белом, Баренцевом и Карском) европейской части России ламинария сахаристая. Она несколько уступает по вкусовым качествам и пищевой ценности японской ламинарии и содержит больше грубой клетчатки.

http://www.medicus.ru

В общем вывод: годится ламинария для сыроеда на зиму, без особого фанатизма в количестве, с исключением Laminaria digitata с её антимикробной активностью (хотя йод во всех присутствует).
Так же стоит обратить внимание на противоопухолевый эффект, способность выводить радионуклиды и тяжелые металлы. В корейской медицине ламинарию используют как противодизентерийное и мочегонное средство при сердечных и почечных отеках, циститах, пиелонефритах, отеках, обусловленных авитаминозом В1 (бери-бери), при гипертензии, заболеваниях щитовидной железы. Ламинария обладает выраженными радиопротекторными свойствами. Горячий водный экстракт ламинарии японской Laminaria japonica Aresch. подавляет in vitro мутагенез.
Остаётся только выяснить как её сушат.

Нажмите тут для просмотра всего текста

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛАМИНАРИИ
СУШЕНОЙ ПИЩЕВОЙ И ДЛЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ЦЕЛЕЙ.

1. Схема технологического процесса.

1. Прием.
2. Хранение.
3. Размораживание.
4. Мойка.
5. Сортировка.
6. (Шинкование.)
7. Сушка.
8. Перераспределение влаги.
9. Взвешивание.
10. Прессование.
11. Упаковывание, маркирование.
12. Хранение.

2. Описание технологического процесса.

Пищевая сушеная ламинария (морская капуста) должна быть приготовлена в соответствии с требованиями ОСТ 15-109-75, ламинария для лекарственных целей -- в соответствии с требованиями ФС 42-1289-79, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

Ламинарию сырец хранят до обработки в сетных мешках, на стержнях держателях, в приемных бункерах или чанах в проточной морской воде или с орошением морской водой при ее непрерывном отводе.

Срок хранения не должен превышать 2-х суток.

При производстве сушеной ламинарии в слоевищах и шинкованной из мороженого сырья ее предварительно размораживают на воздухе или в воде до свободного отделения слоевищ.

Ламинарию сырец или размороженную моют щетками в проточной морской воде, удаляя песок, слизь и другие загрязнения, обрезают в слоевищах места недопустимой окраски и сортируют, удаляя слоевища, нестандартные по внешнему виду, длине и цвету. Слоевища, имеющие участки, разные по качеству, разрезают на куски. Длина кусков после сушки должна соответствовать требованиям ОСТ 15-109-75.

Ламинарию в слоевищах сушат в сушилках тоннельных, камерных, механизированных, барабанного типа, паровых, конвейерных типа СПК или другой конструкции.

Слоевища и куски накалывают черешком на крючки, находящиеся на рейках (подвесках) конвейера.

Сушку производят при щадящих температурных режимах в потоке движущегося теплого воздуха (со скоростью 0.5 - 4.0 м/сек). Подачу теплого воздуха в сушилку производят с помощью тепловентиляционной установки или парового калорифера.

В процессе сушки в первых двух зонах сушилки температура должна быть выше, на досушке и выходе ниже.

Сушку ламинарии производят при постоянной температуре 50 - 80 градусов С или при двухступенчатом режиме: вначале при температуре 80 - 90 градусов С до удаления 30% общей массовой доли влаги, а в конце, на досушке и выходе, при температуре 50 - 60 градусов С и скорости воздуха 2 - 4 м/с. Допускается в начале сушки кратковременное, в течение не более 15 минут, воздействие температуры не выше 100 градусов С.

Тепловой режим сушки должен обеспечивать достаточное испарение влаги без ухудшения внешнего вида и технологических качеств ламинарии; в процессе сушки она должна сохранить естественный оливковый цвет, пластичность, не должна скручиваться и коробиться. Не допускается сушка при повышенных температурах. При высокой температуре и длительном ее воздействии качество морской капусты ухудшается, происходит необратимый процесс снижения водопоглощающей способности, гидролиз альгиновой кислоты и красящих пигментов, необратимая деформация (скручивание и коробление).

Температурный режим сушки контролируют с помощью дистанционных термометров, установленных во всех зонах сушилки.

Продолжительность сушки морской капусты в слоевищах должна быть не более 10 часов.

Готовность сушеной морской капусты (слоевищ и шинкованной) определяют по опыту работы и путем определения массовой доли влаги.

Ламинарию не рекомендуется пересушивать. Массовая доля влаги должна быть оптимальной, в пределах 14 - 18%, но не более 20%.

После сушки слоевища выдерживают в штабелях или сетках в течение не менее 5 дней для восстановления равновесной влаги.

Ламинарию в слоевищах после выдержки направляют на упаковывание или после сушки шинкуют поперек слоевища на полоски шириной 2 - 4 мм в соответствии с требованиями ОСТ 15-109-75 и ФС 42-1289-79.

Ламинарию шинкованную сушат в сушилках типа СПК. Перед направлением на сушку ламинарию сырец или размороженную предварительно шинкуют. Загружают сушилку непрерывно через бункер с помощью транспортера, на котором вручную равномерно распределяют шинкованную ламинарию так, чтобы она свободно могла пересыпаться с одной ленты сушилки на другие. Перед загрузкой камера сушилки должна быть прогрета при закрытых верхних шиберах до температуры на верхней ленте 80 градусов С, на второй -- 60 градусов С, на третьей -- 50 градусов С и на нижней -- 40 градусов С. Этот температурный режим должен поддерживаться в течение всего процесса сушки.

Для шинкованной ламинарии допускается в начале сушки кратковременное, в течение не более 12 - 15 минут, воздействие температуры не выше 100 градусов С с целью предотвращения ферментного слизеобразования. Шинкованная ламинария более чувствительна к нагреву, чем целые слоевища.

При сушке необходимо обеспечивать строгий температурный режим, непрерывное перемешивание и удаление с рабочих поверхностей присохшей водоросли. Сушку производят в потоке воздуха, движущегося со скоростью 0.5 - 4.0 м/сек. Сушку производят при открытых шиберах.

Для обеспечения равномерной загрузки лент сушилки капустой и предотвращения образования комков осуществляют постоянный контроль за пересыпкой капусты с ленты на ленту. Образовавшиеся на ленте в процессе сушки комки убирают и направляют на досушивание.

Продолжительность сушки шинкованной ламинарии должна быть не более 2.5 часов.

При обработке сушеной ламинарии полуфабриката ее предварительно сортируют и определяют массовую долю влаги. При повышенной влажности ламинарию полуфабрикат направляют после сортировки на досушивание.

Сортируют ламинарию полуфабрикат по сортам, удаляя слоевища и куски, нестандартные по внешнему виду, длине, цвету, обрезая места недопустимой окраски. Слоевища, имеющие участки, разные по качеству, разрезают на куски по длине согласно требований ОСТ 15-109-75.

Готовую сушеную ламинарию в слоевищах взвешивают, складывают в пачки по размеру тары, прессуют и упаковывают; шинкованную взвешивают при упаковывании.

Упаковывают готовую ламинарию и маркируют в соответствии с требованиями ОСТ 15-109-75 и ФС 42-1289-79.

Хранят сушеную ламинарию в чистых, сухих, вентилируемых помещениях при температуре воздуха не выше 18 градусов С и относительной влажности не выше 75%.

Anyk, может, прокомментируете хотя бы вывод?


Voldav, шутить изволите а по теме что нибудь?

[Dharma]

Уокер очень хорошо отзывается о ламинарии...

[РАИСА]

Сообщение от sashas

В общем вывод: годится ламинария для сыроеда на зиму

Да вот как раз зимой проблем с питанием и нету, напряженка с едой получается в межсезонье - июнь,июль. Старого УЖЕ нет, а нового ЕЩЁ нет.

[Dharma]

Цитата:
Сообщение от sparrow
Я сам уже 2 тысячи постов обработал.

Сообщение от anyk99

как мне представляется, всех людей, которые могут заинтересоваться ЗОЖ, можно условно разделить на две категории:
-На тех, для кого наш Форум - повод для самостоятельного мышления.
- И на тех, кто ищет пошагового руководства к действию.

Думаю, и те и другие имеют право жить... и делать для своего здоровья то, на что способны и готовы.

Сообщение от anyk99

К сожалению, при всём старании, я так и не нашёл в ЗОЖ никакой "Защиты от дурака".

Очевидно, что ВСЕ люди разные... и рождаются они уже разными... И если кто-то на чей-то взгляд и "дурак", то он не специально "дурак"... просто он такой...
Никто не может быть уверен в том, как кто-то воспользуется его советом...
У sparrow отличная идея! А что делать с новичком, который придет сюда еще через пару лет? Скажем - прочитай весь форум, я об этом писал лет 5 назад?
Или ему тоже придется участвовать в этой лотерее.... выпадет ли ему счастливый билет-ответ....
Предлагаю помочь sparrow, что бы Энику, а следовательно и нам стало легче....

[sparrow]

Ох какая агитация пошла!
Спасибо, Dharma! Вот, один прекрасный человек "разгреб" ещё тысячу постов(и ещё захотел тысячу), ты проходишь тысячу, я сейчас пройду. Вот вместе уже 6 тыс будет. А там и до 10ти рукой подать.

Про "защиту от дурака"...ты ведь все буквально восприняла. На самом деле никто не считает тех, кто читает\будет читать Аника дураками - ни полностью, ни частично. И он не пытается оградить или упрятать в своих постах знание так, чтобы кто-то туда не добрался.
Это образное выражение, если не ошибаюсь, заимствовано из разговорного американского - "foolproof".
Означает же оно только повышенные требования к надежности чего-то - т.е. чтобы тот, кто захочет(или само так получится из-за недопонимания) влезть, перекрутить или неправильно использовать знание не получил вреда сам и не нанес его окружающим!

[Dharma]

Да так и поняла! С "дураком" контрастней все выглядит....
Сложно понять, от кого нужна эта защита (речь ведь не только об IQ)... да и нужна ли.....