|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Питание Опыт, рекомендации, советы |
![]() |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
#1 |
Регистрация: Oct 2011
Адрес: чудное местечко
Сообщений: 2,214
Поблагодарил: 5,126
Поблагодарили 9,445 раз(а) в 2,450 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Дары природы
Осенний лес.
Он нам дарит не только очарование, но и вполне полезные в питании вещи - грибы, ягоды, травы, орехи... Делимся рассказами об увлекательных походах в лес, постим фото своих находок всем на зависть)) Cейчас меня мучают грибы)) 2 часа утром и 2 часа вечером, время пролетает незаметно в лесу. А домой приду - трофеи нужно почистить и обработать для хранения. Это еще час. То есть 5-6 часов ежедневно посвящены грибам. Муж научился различать боровички и у него появился интерес к сбору, теперь он иногда со мною ходит в лес, тогда мы идем подальше, а одна я далеко от дома не ухожу, на одних и тех же полянках кручусь. Наверняка меня видят редкие спортсмены, кто ездит по трейлам на великах, я в ярко-алой ветровке хорошо заметна. Но кроме меня грибочки никто там не собирает, вот и чудненько)) Грибы дома сортирую. Самые крепкие крупные и без единой червоточины нарезаю пластинками и сушу в духовке при +70С 4 часа, запах в доме....... Крепышки помельче хорошо чищу и замораживаю сырыми. Остальные нарезаю пластинками, немного отвариваю и замораживаю. Вот и пригодилась огромная морозильная установка, что стоит в подвале. Теперь там не только замороженные цуккини и зеленые бобы с огорода, но и грибочки ![]() Хочу замариновать малясеньких боровичков. Ищу проверенный рецепт, помогайте, девы ![]() ![]() ![]() Последний раз редактировалось Fleur de sel; 02-10-2012 в 14:55.. |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 | |
Регистрация: Mar 2007
Адрес: Финляндия
Сообщений: 6,716
Поблагодарил: 18,941
Поблагодарили 26,539 раз(а) в 6,164 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: Наш сад-огород
Пытка грибами...
Цитата:
Хороших маринадов не знаю. Сколько грибы мариную-никто их не ест, у нас как-то маринованные не идут, не знаю почему. Ты их лучше отвари целиком, и можно их заморозить прям с бульоном, в пластиковой коробке. Зимой достанешь и такой супик заделаешь-соседи от зависти помрут!
__________________
Мой "главный" дневник Мой дневник сладкого голодания по Оганян №1 Мой дневник сладкого голодания по Оганян №2" -------------------------- Мой девиз-ЖИЗНЬ БЕЗ ВАМПИРОВ. Евочка. |
|
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали Евочка спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#3 |
лишен(а) права на ответы
Регистрация: Feb 2011
Адрес: туманный альбион
Сообщений: 6,346
Поблагодарил: 40,003
Поблагодарили 39,417 раз(а) в 9,085 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Наш сад-огород
Про грибы: как то читала про лисички, что они противоинвазийные. А тут врач говорит, что заливает их спиртом и 40 дней настаивать и принимать по схеме. Точнее сейчас не напишу, но удержаться и промолчать при актуальности грибной охоты (ее называют третьей охотой, после охоты и рыбалки) ну не смогла.
Я не грибник и лисички уже давно видела на рынке. А в лесу так в детстве видела. Но врач сказала, что настойка это хорошее противоонкологич. средство. Она вообще с народной медициной дружит и тетка умная.
__________________
Жизнь -странная штука. Когда у тебя на руках все козыри, она начинает играть с тобой в шахматы. --------------------------------------------------- |
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали LadyTA спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#4 | |
Регистрация: Oct 2011
Адрес: чудное местечко
Сообщений: 2,214
Поблагодарил: 5,126
Поблагодарили 9,445 раз(а) в 2,450 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Наш сад-огород
Цитата:
Посмотрю как дела грибные пойдут, исследую рынок и, возможно, последую твоему совету и обзаведусь сушилкой. Пока духовки хватает, она у меня рядом с дверью на терассу, проветривается кухня легко. В духовке постоянно работает вентилятор, какая-то неведомая мне доселе модель тут. Хоть какую функцую включаю, сразу же вентилятор жужжит ![]() Но вот для сушки грибов оказалось кстасти ![]() Про заморозку грибов прямо с бульоном - такого не делала еще. Но сделаю!! Спасибо!!! ![]() Бульон у белых изумительный, оказывается можно использовать и зимой, ура!!! Вопрос: а где хранить сушеные грибы? Я ссыпала их в пластиковую баночку с хорошей крышкой и поставила в морозильник - чтобы плесень или там еще чего не завелось. У кого какие наработки? |
|
![]() |
![]() |
2 пользователей сказали Fleur de sel спасибо за это полезное сообщение: |
prosto Natali (04-10-2012),
Евочка (03-10-2012)
|
![]() |
#5 |
лишен(а) права на ответы
Регистрация: Feb 2011
Адрес: туманный альбион
Сообщений: 6,346
Поблагодарил: 40,003
Поблагодарили 39,417 раз(а) в 9,085 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Наш сад-огород
Fleur de sel, хранить в пластике можно короткий срок. лучше в стеклянной металлической банке или бумажном мешке. Вообще то это про травы читала. Просто провела аналогию. И хранить при комнатной темприче.
Но с грибами не знаю, меня угостили сушенными боровиками, я их в суп или в тушеные овощи добавляла, но молола на кофемолке в порошок. Так я хранила в холодильнике в дверце. Это самое не холодное место, там лекарства лежат.
__________________
Жизнь -странная штука. Когда у тебя на руках все козыри, она начинает играть с тобой в шахматы. --------------------------------------------------- |
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали LadyTA спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#6 |
Регистрация: Mar 2007
Адрес: Финляндия
Сообщений: 6,716
Поблагодарил: 18,941
Поблагодарили 26,539 раз(а) в 6,164 сообщениях Файловый архив: 6
Закачек: 0
|
Re: Наш сад-огород
Я храню грибы всегда в матерчатых мешочках типа старой наволочки или холщовой сумки для продуктов, в сухом месте типа кухня, ящик.
__________________
Мой "главный" дневник Мой дневник сладкого голодания по Оганян №1 Мой дневник сладкого голодания по Оганян №2" -------------------------- Мой девиз-ЖИЗНЬ БЕЗ ВАМПИРОВ. Евочка. |
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали Евочка спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#7 | |
Регистрация: Oct 2011
Адрес: чудное местечко
Сообщений: 2,214
Поблагодарил: 5,126
Поблагодарили 9,445 раз(а) в 2,450 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Наш сад-огород
Цитата:
Так ты наволочками насушиваешь грибов, вау!! Ну хоть одну фотку покажи, чего у вас растет в лесу. Я только еще учусь - и узнавать грибы в лесу и обрабатывать их на хранение. Высушила всего 2 гриба ![]() Но большие - граммов по 500-600, крепкие и чистые, получилось три горсти сушеных. Буду еще сушить, результат понравился. Более продуктивно я замораживаю, нарезаю пластинками по 6-8 мм, небольшие грибочки разрезаю вдоль, мелкие - целиком. Я насыпаю в вакуумные мешки 30х40 см в один слой, за ночь замерзают и я пересыпаю их в такие же мешки, но уже под завязку. Этот размер мешка идеально укладывается в ящики-полки морозильной камеры. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#8 |
Регистрация: Oct 2011
Адрес: чудное местечко
Сообщений: 2,214
Поблагодарил: 5,126
Поблагодарили 9,445 раз(а) в 2,450 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Дары природы
Какие белые грибы нужно считать старыми и отказаться от их сбора?
Инигда встречаются экземпляры со шлыпкой со столовую тарелку, в них ни червоточинки, а вот внутреняя поверхность уже не белая, как у молоденьких, а желтовато-гороховая. Знатоки грибов, что думаете о таких белых, стоит ли их употреблять в пищу: ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#9 |
Регистрация: Oct 2011
Адрес: чудное местечко
Сообщений: 2,214
Поблагодарил: 5,126
Поблагодарили 9,445 раз(а) в 2,450 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Дары природы
Это что за грибы? Подосиновики?
Очень похожи на мелкие подосиновики - и формой и цветом, и под шляпкой и снаружи. Единственное - разве подосинивики растут вот так - кучей? ![]() Недавно скосили траву вокруг деревьев недалеко от нашего дома и вчера я эти грибы увидела, они продираются сквозь густые корни травы, сорвала лишь один для фото: ![]() |
![]() |
![]() |
3 пользователей сказали Fleur de sel спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
#10 |
Регистрация: Oct 2011
Адрес: чудное местечко
Сообщений: 2,214
Поблагодарил: 5,126
Поблагодарили 9,445 раз(а) в 2,450 сообщениях Файловый архив: 0
Закачек: 0
|
Re: Дары природы
Прикол
![]() Рассматриваю фото вчерашних трофеев - крепенькие боровички, ощущаю легкий грибной запах, аххххх.... Но! Откуда запах на мониторе? ![]() Да включилось отопление, а у меня на батарее на кухне стоит тарелка, грибочки досушиваются, вот и запахло ![]() |
![]() |
![]() |
4 пользователей сказали Fleur de sel спасибо за это полезное сообщение: |
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Cтройная и красивая от природы! | Песенка (Mag_Nita) | Дневники стремящихся к здоровому образу жизни | 6 | 25-06-2012 08:49 |
Отдаюсь в руки природы. | Аля | Архив | 9 | 11-02-2010 14:07 |
голодание - чудо природы! | Sofia1526 | Архив | 2 | 24-05-2008 17:22 |
Спонсорские ссылки: | |
|