Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[marasvictor]

Я уже не помню название, но в сырой рыбе некоторых видов встречается вещество вредное для организма. При жарке это вещество разрушается. Поэтому минтай вреден только в сыром виде. А капусту с женой зимой употребляем почти каждый день. И как по-вашему капуста должна навредить?

[E_Lena]

Сообщение от marasvictor

Я уже не помню название, но в сырой рыбе некоторых видов встречается вещество вредное для организма. При жарке это вещество разрушается. Поэтому минтай вреден только в сыром виде. А капусту с женой зимой употребляем почти каждый день. И как по-вашему капуста должна навредить?

marasvictor, мне так точно никак. Я когда вегаСЕ, ела её в любом сыром виде. Помню, даже, после голодания делала капустный квас и пила с мёдом, никакого метеоризма, разве только вздутие. А вот Сергею точно нельзя. У него все воспаления проходят с сильным метеоризмом. Он и сам вспомнил, что тушёная капуста давала эту реакцию. Кстати, признался, что и мёд. А вот вчерашняя печёная картошка нет. После месячного воздержания от овощей и зерновых, он решил пока проверить картошку.

[marasvictor]

Лена. У меня, как и у вашего мужа, до перехода на ЗОЖ примерно были такие же проблемы с кишечником. Я долго изучал, что на меня плохо влияет. Сейчас не так часто требуется туалетная бумага. Опытным путем установил, что с мясом НЕБОЛЬШОЙ объем жареной капусты не даёт проблем. Мясо совсем без овощей некоторым плохо идёт. Северные народы едят с мхом. У нас вместо мха капуста.

[E_Lena]

Сообщение от marasvictor

. Опытным путем установил, что с мясом НЕБОЛЬШОЙ объем жареной капусты не даёт проблем. Мясо совсем без овощей некоторым плохо идёт. Северные народы едят с мхом. У нас вместо мха капуста.

Виктор, это очень даже убедительно. В диете Ray Peat мясо едят с фруктами. У северных народов с мхом. Я с каркаде или с бульоном. Может ему и подойдут овощи. Будем проверять постепенно.

Есть какой-то фильм, где в еврейской семье сын захотел воевать с немцами. Отец отговаривает. Но, сын, воодушевившись, говорит отцу: " Мы будим гнать немцев и добьём их в их собственном логове."

Отец спрашивает сына " Да? А немцы об этом знают?"

Так и я уже всё за него решила, а будет так, как будет.

[E_Lena]

Как я пришла к тому, к чему пришла.

Изначально, целью было найти оптимальную питание для здоровья, молодости и красоты. Все предыдущие диеты - традиционное питание, вегаСЕ, жидкоедение, голодание не работали на постоянной основе и были сомнительны для здоровья и стабильного веса.

Проблемы со спиной решились только на безрастительной диете. А если ещё точнее, я связываю своё выздоровление именно с мясом говядины. И хотя мясо в моём питание было сырое, это, как мне кажется, не решающее условие выздоровления в моём случае. Намного важнее оказалось присутствие или отсутствие углеводов-сырой клетчатки. Стоило мне съесть единожды много фруктов или овощей в сыром виде, как появлялось новое обострение. Последние пол года я живу без боли только благодаря белкам.

Мясо говядины самый богатый источник концентрированных питательных веществ, идеальная пища не только для жизнедеятельности, но и для восстановления утраченного здоровья. И в каком виде есть эту пищу, сырой или приготовленной, каждый, в силу своего здоровья, может выяснить для себя. Этим сейчас я и занимаюсь.

[павел51]

Елена,день добрый.
Чтобы бы Вы посоветовали людям,которые хотят попробовать безуглеводное питание,но живут в городах и не имеют возможности приобретать фермерские качественные продукты?
Единственный способ приобретения продуктов- сетевые супермаркеты.
По себе могу сказать-продукты приобретаю в обычных магазинах и все больше убеждаюсь,что качественного мяса и др продуктов просто не найти.
Поэтому возникает постоянное противоречие в выборе еды,продуктов.
Как уйти от этого не имея под боком альтернативы пока не представляю и это немного напрягает.
Хотелось бы услышать Ваше мнение.
Представьте,что рано или поздно Вам придется покупать мясо в магазине.гипотетически)))

[E_Lena]

павел51, если есть машина, можно поездить по пригородам, поискать частные хозяйства и договориться раз в неделю о закупках. Может даже по интернету. Думаю, найдутся частники, которые держат корову, курей, свиней и избыток молока, яиц, птицы захотят продать. Главное, за что-то зацепиться, а дальше найдутся и другие, подскажут кто что и где продаёт.

Второй вариант, можно, магазинное мясо очищать от антибиотиков и гормонов по рецепту Багирочки.

http://golodanie.su/forum/showpost.p...&postcount=482

http://golodanie.su/forum/showpost.p...&postcount=483

Таким же способом можно очищать и сало.

Если есть сырое молоко, можно самим делать и кефир и творог, пить сыворотку. Я делаю творог, даже, не включая плиту. Просто ставлю в стеклянной банке молоко с 1ч.ложкой сметаны на батарею и через 12 часов творог отделяется от сыворотки. Если его повесить в марле сушиться, получается мягкий сыр.

Думаю, говядина и баранина, самое чистое мясо, даже если оно и не домашнее, а коммерческое. Я бы ела магазинное и получала бы по максимуму питательные нутриенты.

Это куда лучше, чем сладенькие быстрые углеводы из фруктов, которые создают благоприятную брожению кислую среду. К тому же, привозные, вроде, апельсинов или яблок. Доставленные через огромные расстояния и пролежавшие не одну неделю на складах, эти фрукты гарантированно поражены плесневым грибком, который, без проблем, поселяется в организме, создавая дефицит многих питательных веществ, которых в таких фруктах итак практически нет. Плюс, создаёт жор и порождает желание съесть что-то эдакое.

[alexZ8]

Ооо, Лена, отлично по фруктам прошлась! Согласен на все 100. Я для себя фрукты приравнял к алкоголю (биохимия их метаболизма почти одинаковая). Так что в дни, когда пью вино или что-то такое, могу съесть пару плодов, и то не всегда.

А так да, в системном питании им не место.

[E_Lena]

Моё новое открытие - Ray Peat, очень известный в кругах людей с проблемной щитовидкой. По его утверждениям, щитовидная железа является основным регулятором метаболизма. Его работа основана на науке, на гормональном балансе и здоровье на клеточном уровне. Он не придерживается догм основного потока и не боится быть спорным.

Вкратце его протокол в питании.

продукты питания:
- молоко
- яичные желтки
- мясо, печень и субпродукты жвачных животных
- нежирные морепродукты (устрицы, креветки, мидии, моллюски)
- свежевыжатый апельсиновый сок
- спелые фрукты
- мед
- сливочное и кокосовое масло

оптимизируют здоровье:
- красное и инфракрасное излучение
- трансдермальный магний (magnesium oil)
- МСТ масло (medium chain triglyceride oil)
- гидролизованный коллаген (hydrolyzed collagen)
- витамин К2 (menaquinone-4)
- поваренная соль
- сырая морковь
- кофе
- лиофилизированная щитовидная железа животных (desiccated thyroid)

макронутриенты:
- белки 80-100 г
- углеводы 250-350 г
- полиненасыщенные жирные кислоты не больше 4 г
- каллории не меньше 2000 ккал

физическая активность:
- ходьба пешком
- дыхательные упражнения

Продолжение...

[E_Lena]

Рекомендации по пищевым продуктам, основанные на философии Рэй-Пита.

Белки:
Ежедневный белок должен составлять не менее 80 грамм, предпочтительно 100, если вы работаете или иным образом активны. Яйцо имеет около 6 граммов, четверть молока - около 32 грамм, мясо, сыр и рыба - около 20% белка, поэтому фунта хватит на один день. Очень важно иметь фрукты или другие углеводы с белком для эффективного метаболизма. Молоко, сыр, яйца, моллюски - хорошие источники белка, а картофельный белок имеет высокое качество, если картофель очень хорошо приготовят и есть с маслом или сливками. Хотя картофель содержит только около 2% белка, килограмм картофеля имеет примерно такую же ценность, как и литра молока (3% белка) из-за его высокого качества. Если вы не покупаете яйца из проверенного кормового источника, он рекомендует ограничивать их один или два раза в день,

Мясо, такое как говядина, стейк, печень и свиные отбивные, богата цистеином, который «отключает» щитовидную железу, как только ваше тело использует свой гликоген и, в идеале, не должно быть вашим основным источником белка. Мышечное мясо следует употреблять с желатином, которым он поставляется, или дополнительным желатином, чтобы сбалансировать антитиреоидную аминокислоту, называемую триптофаном (которая также содержится в составах сывороточного белка). Традиционно мышечные мясные блюда едят с жиром, кожей и желатином, с которыми они приходят, поэтому это в основном проблема в странах первого мира, где у нас есть белковые порошки и чистые мышечные мясные продукты. Куриная печень содержит такое небольшое количество жира, что хорошо иметь в дополнение к или вместо печени говядины (которая должна потребляться еженедельно). Свинина или курица каждые 7-10 дней в порядке, если ваш метаболизм (функция щитовидной железы) хорош. Когда курица тушеная, желатин из кожи ценен, и большая часть жира может быть снята (просто помните, что курица не оптимальна). С любым из мышечного мяса, включая рыбу, желатин полезен для балансирования содержания высокого цистеина, метионина и триптофана. Что касается бекона, Рэй Пит говорит: «Нитрат вряд ли будет проблемой, если вы съедите его с апельсиновым соком. Я обжариваю бекон, чтобы удалить часть жира, а затем переработать его в кокосовом масле, чтобы удалить большую часть ПНЖК ». и содержание триптофана.

...