ОбаНа...(Дневник Василия)

[rid]

Такая альтернативная реальность вне моего понимания

[Алексаша]

чекин, у меня питание что-то среднее между кето и сыроедением. И образцом для меня является кухня северных народов. Веками у них не было никакого хлеба, никаких углеводов и никакой клетчатки. Так называемая, высокая смертность среди них была обусловлена травмами, обморожениями и прочими внешними факторами. Те же, кому везло, жили довольно долго и, главное, до старости сохраняли здоровье и физическую активность. Грешен, хлеб иногда ем. Но для меня это лакомство, на которое тянет, дай бог, раз в месяц. Ну, и количество в полладошки.

Сообщение от чекин

но другие говорят, что даже такой хлеб забивает организм.

Да, ничего он не забивает. Любое умеренное питание не ведет к каким-то глобальным необратимым проблемам. А, если еще и периодически голодать, то любые неприятности можно отодвинуть на неопределенное будущее.

[pavlo77]

Сообщение от rid

Есть мильтиварки с ручной установеой температуры с 40С до 100С.

ок. спасибо, понятно

На самом деле есть два близких продукта один без томления - солодуха и с томлением - кулага

Так, но речь то шла про пироги, которые вы готовили. С пирогами отбой?
А то что что то можно сделать с пророщенным зерном - так это понятно. муку с него можно вообще сырой есть, она даже вкусная бывает...

[Сергеев]

Вопрос ко все противникам хлеба. Вот квас если делать из сырой муки без клейстеризации крахмала нагреванием, то смогут ли молочно кислые бактерии такое сырьё обрабатывать? Я сегодня в ржаной квас, на вырощенной закваске добавил чуть сырой муки: ржаной, льняной и гречневой и 1\2 ложечки сахара. Ну и вечером пью вкус показался прекрасным, но может это кислота осталась от предыдущего напитка, хотя я и воды доливал.

[Василий]

Сообщение от Сергеев

… Вот квас если делать из сырой муки без клейстеризации крахмала нагреванием, то смогут ли молочно кислые бактерии такое сырьё обрабатывать?…

Я не знаю что такое = # из сырой муки без клейстеризации крахмала нагреванием # =

На бактерии надеяться не стоит. Сказ про их волшебство кому-то выгоден. Муку обработают, но что-то и оставят или добавят. Они не волшебники.
Здоровый человек может в небольшом количестве может ЕСТЬ ВСЕ. Все есть ЯД, важна ли ДОЗА. Здоровому человеку яда надо ОЧЕНЬ МНОГО. Старому и больному достаточно и капли.
Квас вкусный и приятный напиток !! Особенно приготовленный вручную из цельно молотого зерна. Но восхвалять его как полезный напиток не стоит, самый полезный напиток = ЧИСТАЯ ВОДА = и только !!.

[Сергеев]

Сообщение от Василий

Я не знаю что такое = # из сырой муки без клейстеризации крахмала нагреванием .

Василий, тут дело такое что квас делают обычно либо из хлеба, либо сырье например рис сперва варят на огне и потом заливают водой и добавляют закваску. По этой причине я подозреваю что не все виды крахмала по зубам молочнокислым бактериям. Для примера Мария здесь на форуме рассказывала как вырастить закваску, но потом для кваса она использовала ржаную муку, которую заливала кипятком и после остывания делала квас. А если не заливать кипятком? Если сразу муку использовать как сырье для кваса без кипятка? Получится квас или нет?
Но польза в нем может быть какая? : пробиотики и плюс некоторые вещества синтезируют эти бактерии нужные нашему организму. Сыроед Изюм даже назвал такую еду квашню - турбожрачкой, что мол способствует росту мышечной массы. Не могу ни подтвердить ни опровергнуть эти его идеи.

[Василий]

Сообщение от Сергеев

… пробиотики и плюс некоторые вещества синтезируют эти бактерии нужные нашему организму. Сыроед Изюм даже назвал такую еду квашню - турбожрачкой, что мол способствует росту мышечной массы ...

Не надейтесь на ВОЛШЕБСТВО. ВСЕ ПРОСТО = правильная диета, питьё, физические нагрузки = создают прекрасные условия для формирования собственных нужных бактерий и пробиотиков у нас в ЖКХ и наша диета становиться ТУРБОЖРАЧКОЙ !!!. Но от старости даже ТУРБОЖРАЧКА не спасет. Здоровая старость прекрасна как и молодость, но к сожалению она тоже кончается … А человекам бояться нечего, пусть бояться только твари бездушные, они закончат жизнь навсегда, а у человека все будет впереди по его силам и уменьям …

[Мария11]

Сообщение от Сергеев

Если сразу муку использовать как сырье для кваса без кипятка? Получится квас или нет?

Сергеев, закваска сырой крахмал зерновых не сможет заклейстеризовать, но заквашивание произойдет, в любом случае. Такой напиток называют реджувелак. Про него можно почитать...

[Сергеев]

Сообщение от Василий

Но от старости даже ТУРБОЖРАЧКА не спасет.

Не спасет, это точно и потому я уже ТА подоготовку к маю месяцу провалил. Буду правда рывок до предела пробовать через неделю, но больше чем 45 кг мне точно не светит. До конца апреля если вырву 45, то еще будет шанс успеть вырвать необходимые 50 кг, но толчок пока дело безнадежное.

Сообщение от Мария11

Сергеев, закваска сырой крахмал зерновых не сможет заклейстеризовать, но заквашивание произойдет, в любом случае. Такой напиток называют реджувелак. .

Пойдет и реджувелак, мне без разницы как он будет называться квас или реджувелак. Но у меня мука не из пророшенных зерен, а обыкновенная. Лишь были пробиотики для коррекции пищеварения, поскольку диета моя не очень здоровая.

[rid]

Японские ученые сообщили о создании препарата против старения. Его действие опробовали пока только на мышах, но эксперимент завершился успешно. Исследования в области продления жизни ведутся во многих странах, в том числе в России и США.

Макото Наканиши, профессор Института медицинских наук Токийского университета (Япония): "Мы вводили наш препарат пожилым мышам, изучали разные старческие нарушения печени, легких и выявили улучшения, влияние на мышечную силу, атеросклероз".

По словам ученых, чтобы победить старость, нужно убить стареющие клетки. Впервые этот термин ввел американский ученый Леонард Хейфлик 60 лет назад. Он обнаружил, что наши клетки могут делиться только ограниченное количество раз. Потом они стареют, накапливаются и как бы "отравляют" весь организм.

Макото Наканиши: "Долгое время механизмы старения были неизвестны. Недавнее исследование показало, что основная причина старения - накопление стареющих клеток, которые вызывают микровоспаления. Такие воспаления - основная причина нарушений в работе различных органов и тканей".

Стареющей клетке для поддержания жизни необходим аммиак. Его вырабатывает фермент GLS1 или глутаминаза, получаемый из мяса и молочных продуктов. Если этот фермент заблокировать, то стареющие клетки будут умирать, а наш организм - постоянно обновляться.

https://youtu.be/hnawnRNC5sw?t=6