ОбаНа...(Дневник Василия)

[pavlo77]

Я уж на что неаккуратный и безалаберный человек, но с квашеньем капусты без соли никаких проблем кроме лени не возникало. с первого раза делал вполне успешно. Лень токо, давно забил. надо подумать над восстановлением

[Просто я]

Василий, а почему свежую капусту не едите вместо квашенной?

[тимсон]

Сообщение от Edisson

все без соли отлично, проверено

Я делал капусту по Брэггу тем летом и выходил из голодания с её применением. Вкус капусты и рассола кислый. Брал рассол в баню. Когда идёт ферментация в капусте там не заселяется гниль и плесень без всяко соли. Сделал три банки по 3 литра. Долго ел её) Месяца 4. Добавляя во всеразличные блюда. Сейчас для выхода хочу сделать опытные экземпляры с хреном и пророщеной пшеницей. Может обогатится полезными веществами))

[тимсон]

Сообщение от Василий

Мое ощущение – ежедневный прием квашеной капусты очень питателен и организм не перегружается пищей и легко очищается.

Брэгг писал, что квашеной капустой строителей в древности кормили, что никак не сказывалось на уменьшении их трудоспособности.

[Vovec]

Есть еще рецепт, я так пытаюсь делать - соли меньше, чем обычно, плюс чеснок, залить водой и под гнет. Специи любые по вкусу. Особенно хорошо красная капуста получается.

Следить не нужно, она не убегает.

[Брат]

Я тоже раньше квасил капусту по Бреггу абсолютно без соли, готовится без проблем,хранится тоже без проблем,вкусная, но чем дольше сыроедил тем хуже на нее была реакция - в последний раз ел 1,5 года назад реакция организма будто наелся какой-то дряни. Отказался от нее

[Василий]

Почему квашу ?
Сырая капуста мне вкуснее и милее. Ем и ее. Но т.*к. зимой основная моя пища — овощи и в них 50% капусты — то просто устаю ее жевать.
Нет желанья тратить время на приготовление пищи. Морковку и редьку еще могу потереть, лук сочный всегда. А вот капуста зимой сухая, менее сочная и тереть ее — время и терка специальная — не хочу, а резать — крупно и долго жевать.
Вот и решил квасить — трачу на это 20 мин в неделю, 15 минут порезать и перемещать и все убрать и 5 мин после 2 суток все разложить по формам и помыть.

Квашенная она мягче и легче жуется — для меня и по вечерам быстрее ужин готовиться.

Квасить по Брегу со специями — для меня морока, хотя и освоил. Специи не нравятся, они всегда разные по качеству и время и внимание для приготовление другое.
Есть способы квасить без соли и без специй, также опробовал — но опять для меня это морока.

Опыт приема ежедневно квашенной капусты практически без соли показал очень хороший результат. Я опасался, что будет значительно хуже по сравнению с сырой. Нет квашенная не хуже сырой, если соли нет.

[Алексаша]

Сообщение от Василий

А вот капуста зимой сухая, менее сочная и тереть ее — время и терка специальная — не хочу, а резать — крупно и долго жевать.

А на блендере в пасту? Или на шейкере по Бутенко?

[Woz]

Сообщение от Colon

Ферментация - великая вещь.

В последнее время пришел к идее, что если ферментировать(квасить) разную зеленушку, то можно уподобиться травоядным. Конечно, полноценной замены желудка коровы не получится. Но. Если не быть формальным фанатом сыроедения - вариант может быть интересным и полезным. Глядь, и с В12 проблемы уйдут у чистых вегов.

[Нэлли]

Всех мужчин с Праздником!!!!