Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Спешу поделиться своими находками и открытиями.

Пару дней осваивала кофеварку. Эспрессо, обычный чёрный кофе получился сразу - вкусный и, самое главное, без кофейной гущи, от которой у меня ком в горле.

Дальше пошли эксперименты с капучинатором. Пробовала вспенивать сливки снятые с молока - только нагревались, но не вспенивались.

Искала в инете, пересмотрела ряд видео и случайно узнала о чудо-кофе, под названием Рафкофе. Сразу поняла, что это мой вариант.

Делаю обычный чёрный кофе на 2 чашки - 100мл.
Переливаю его в металлическую кружку 500мл., добавляю туда 120мл. снятых с молока сливок и всё это вспениваю капучинатором пока не увеличится вдвое (до 60 градусов, замеряла пищевым градусником.)

На выходе получается полная 300г чашка вкуснейшего напитка под стойкой в 1.5-2см пеной. Дала попробовать мужу, он к кофе равнодушен, вкус ему понравился даже без сахара. И теперь я понимаю почему такие напитки пьют из трубочки. Сама пена едва тёплая, но под ней лучше сохраняется тепло напитка, который доступен через трубочку.

P.S.есть ещё один момент, я перед вспениванием капучинатором, добавляю в кофе со сливками щепотку соли. Может, это и сыграло решающую роль, что мой кофе увеличивается в размере и образует устойчивую пену. Без соли пробовала первые разы вспенивать капучинатором одни сливки, ничего не получилось.

P.P.S.да и ещё, усовершенствовала вкус горчицы, кроме желтка, добавив сливки. Если больше сливок и меньше горчичного вкуса, получается майонез.